La raya frita andaluza es un plato típico de la gastronomía del sur de España. Es un plato muy sabroso y fácil de preparar. Si quieres sorprender a tus invitados con un plato diferente, sigue leyendo y aprende cómo hacer esta deliciosa receta.
Ingredientes
- 4 filetes de raya
- 1 huevo
- Harina
- Sal
- Aceite de oliva
- Limón
Preparación
Paso 1: Limpiar la raya
Lo primero que debemos hacer es limpiar bien la raya. Para ello, retiramos la piel y las espinas. Una vez limpio, cortamos la raya en filetes.
Paso 2: Salpimentar la raya
Salpimentamos los filetes de raya y los dejamos reposar durante unos minutos.
Paso 3: Preparar el huevo batido
Batimos el huevo en un plato hondo y lo reservamos.
Paso 4: Pasar los filetes por harina
En otro plato hondo, ponemos harina y pasamos los filetes de raya por ella. Es importante que queden bien cubiertos de harina.
Paso 5: Freír los filetes de raya
Ponemos a calentar abundante aceite de oliva en una sartén. Cuando esté caliente, pasamos los filetes de raya por el huevo batido y los freímos en el aceite caliente hasta que estén dorados.
Paso 6: Escurrir y servir
Una vez fritos, los sacamos de la sartén y los ponemos sobre papel absorbente para que suelten el exceso de aceite. Servimos los filetes de raya frita con un poco de limón.
Variaciones
La raya frita andaluza se puede acompañar de diferentes guarniciones, como patatas fritas, ensalada o arroz blanco. También se le puede añadir un poco de perejil picado para darle un toque de color y sabor.
Tips
- Es importante que la sartén tenga suficiente aceite para que los filetes de raya se frían bien.
- No es recomendable freír demasiados filetes de raya a la vez, ya que puede bajar la temperatura del aceite y no quedarán tan crujientes.
- El limón es el acompañamiento perfecto para la raya frita andaluza, ya que le da un toque de acidez que complementa muy bien su sabor.
La raya frita andaluza es una receta muy sencilla y sabrosa que no te llevará mucho tiempo preparar. Es un plato perfecto para sorprender a tus invitados en una cena especial o para disfrutar en familia en una comida de fin de semana. Anímate a prepararlo y descubre por qué es uno de los platos más populares de la gastronomía del sur de España.