Deléitate con nuestras recetas de aceitunas a la andaluza

Las aceitunas a la andaluza son un plato típico de la cocina española, especialmente de la región de Andalucía. Se trata de un aperitivo delicioso y fácil de preparar que se puede disfrutar en cualquier momento del día. En este artículo, te presentamos varias recetas de aceitunas a la andaluza que podrás preparar en casa para sorprender a tus invitados o simplemente para disfrutar en familia.

Receta tradicional de aceitunas a la andaluza

Ingredientes:

• 1 kilo de aceitunas verdes gordal
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de tomillo
• 1 ramita de romero
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Lavar las aceitunas y escurrirlas bien.
2. Pelar y picar finamente los dientes de ajo.
3. Picar las ramitas de tomillo y romero.
4. En un mortero, machacar los ajos con el comino, el pimentón y la sal.
5. Añadir las hierbas picadas y mezclar bien.
6. Colocar las aceitunas en un recipiente y añadir la mezcla de especias.
7. Añadir el aceite de oliva y mezclar bien.
8. Dejar reposar durante al menos 1 hora antes de servir.

Variante de aceitunas a la andaluza con anchoas

Ingredientes:

• 1 kilo de aceitunas verdes gordal
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de tomillo
• 1 ramita de romero
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
• 12 filetes de anchoa en aceite

Preparación:

1. Lavar las aceitunas y escurrirlas bien.
2. Pelar y picar finamente los dientes de ajo.
3. Picar las ramitas de tomillo y romero.
4. En un mortero, machacar los ajos con el comino, el pimentón y la sal.
5. Añadir las hierbas picadas y mezclar bien.
6. Colocar las aceitunas en un recipiente y añadir la mezcla de especias.
7. Añadir el aceite de oliva y mezclar bien.
8. Añadir los filetes de anchoa y mezclar bien.
9. Dejar reposar durante al menos 1 hora antes de servir.

Variante de aceitunas a la andaluza con naranja y ajo

Ingredientes:

• 1 kilo de aceitunas verdes gordal
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de tomillo
• 1 ramita de romero
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
• 1 naranja

Preparación:

1. Lavar las aceitunas y escurrirlas bien.
2. Pelar y picar finamente los dientes de ajo.
3. Picar las ramitas de tomillo y romero.
4. En un mortero, machacar los ajos con el comino, el pimentón y la sal.
5. Añadir las hierbas picadas y mezclar bien.
6. Colocar las aceitunas en un recipiente y añadir la mezcla de especias.
7. Añadir el aceite de oliva y mezclar bien.
8. Pelar la naranja y cortar la piel en tiras finas.
9. Añadir las tiras de piel de naranja a las aceitunas y mezclar bien.
10. Dejar reposar durante al menos 1 hora antes de servir.

Las aceitunas a la andaluza son un aperitivo delicioso y fácil de preparar que se puede disfrutar en cualquier momento del día. Además, existen muchas variantes de esta receta, como las que te hemos presentado en este artículo. Anímate a probarlas todas y elige tu favorita. ¡Buen provecho!