Tortillitas de bacalao: auténticas recetas andaluzas para deleitarte

Descubre las deliciosas recetas andaluzas para preparar tortillitas de bacalao y sorprende a tus invitados con un sabor auténtico y tradicional.

Tipo: Cocina tradicional andaluza

Palabras claves: recetas andaluzas tortillitas de bacalao

Ingredientes de la receta:

• Las tortillitas de bacalao son un plato tradicional de la cocina andaluza, en especial de Cádiz y Málaga. Esta receta sencilla es ideal para cualquier ocasión y es perfecta como aperitivo o plato principal.

  Ingredientes para las tortillitas de bacalao

  • 250 gramos de bacalao desalado
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de harina de trigo
  • 1/2 taza de agua
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

  Cómo preparar las tortillitas de bacalao

  Para preparar las tortillitas de bacalao, sigue estos sencillos pasos:

  1. Pica la cebolla, el pimiento y el ajo en trozos pequeños y ponlos a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva.
  2. Desmenuza el bacalao y agrégalo a la sartén. Remueve bien y deja que se cocine durante unos minutos.
  3. En un bol, mezcla la harina, el agua, el huevo y la levadura. Añade la mezcla a la sartén con el bacalao y las verduras. Remueve bien hasta que se forme una masa homogénea.
  4. Agrega sal y pimienta al gusto.
  5. Calienta aceite de oliva en una sartén y, con la ayuda de una cuchara, ve echando la masa en forma de pequeñas tortitas. Fríe hasta que estén doradas por ambos lados.
  6. Retira las tortillitas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

  Variaciones de la receta de tortillitas de bacalao

  Existen diferentes variaciones de la receta de tortillitas de bacalao, aquí te presentamos algunas de ellas:

  Tortillitas de bacalao con cerveza

  En esta variante, se sustituye el agua de la masa por cerveza. Para ello, se mezcla la cerveza con la harina, el huevo y la levadura hasta formar una masa homogénea. El resto del proceso es igual que en la receta original.

  Tortillitas de bacalao con patatas

  En esta variante, se añaden patatas cortadas en pequeños cuadraditos a la masa de las tortillitas. Para ello, se cuecen las patatas y se mezclan con el bacalao y las verduras pochadas antes de agregar la mezcla de harina y huevo. El resto del proceso es igual que en la receta original.

  Tortillitas de bacalao con alioli

  En esta variante, se prepara un alioli para acompañar las tortillitas. Para ello, se mezcla ajo picado, sal y aceite de oliva en un mortero hasta obtener una pasta homogénea. A continuación, se agrega poco a poco un huevo y se sigue mezclando hasta que quede una salsa espesa. Las tortillitas se sirven acompañadas de esta salsa.

  Las tortillitas de bacalao son un plato tradicional de la cocina andaluza que se ha extendido por toda España debido a su sencillez y sabor. Además, existen diferentes variantes de la receta que permiten experimentar con distintos sabores y texturas. Anímate a probar esta deliciosa receta y disfruta de un auténtico plato andaluz.