Si estás buscando una receta que sorprenda a tus invitados, la ternera mecha andaluza es una excelente opción. Esta deliciosa preparación es típica de la gastronomía andaluza y se caracteriza por su sabor intenso y su textura suave. A continuación, te presentamos la receta para que puedas prepararla en casa y disfrutar de un plato exquisito.
Ingredientes
- 1 kg de carne de ternera para guisar
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 3 tomates maduros
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo de carne
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pela y pica finamente la cebolla y los ajos. Corta los pimientos y la zanahoria en tiras finas. Pela y trocea los tomates.
- En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.
- Agrega los pimientos y la zanahoria, y cocina hasta que estén tiernos. Añade los tomates y la hoja de laurel, y cocina durante unos minutos más.
- Agrega la carne y cocina a fuego medio-alto hasta que se dore por todos los lados.
- Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
- Agrega el caldo de carne, el pimentón, la sal y la pimienta.
- Cubre la cazuela y cocina a fuego lento durante unas 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga con facilidad.
- Retira la hoja de laurel y sirve caliente.
Consejos
Si quieres darle un toque más personal a esta receta, puedes agregar algunas especias como comino, orégano o tomillo. También puedes acompañar la ternera mecha con arroz blanco o una ensalada fresca.
Tabla nutricional
| Porción | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 150 | 20 g | 6 g | 3 g |
La ternera mecha andaluza es una receta tradicional que no decepciona. Su sabor intenso y su textura suave la convierten en una opción perfecta para sorprender a tus invitados. Con esta receta, podrás preparar un plato exquisito y lleno de sabor. ¡Anímate a probarla!