Recetas andaluzas de sangre encebollada deliciosas para deleitarte

La sangre encebollada es un plato típico de la gastronomía andaluza, especialmente de la provincia de Córdoba. Se trata de un plato contundente y sabroso que se elabora con sangre de cerdo, cebolla y especias. A continuación, te presentamos algunas recetas andaluzas de sangre encebollada para que puedas disfrutar de este plato en casa.

Receta 1: Sangre encebollada tradicional

Ingredientes:

• 1 litro de sangre de cerdo
• 2 cebollas grandes
• 1 cabeza de ajos
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharada de comino en polvo
• 1 cucharada de orégano seco
• 1/2 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pelar y picar las cebollas y los ajos en trozos pequeños.
2. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y añadir las cebollas y los ajos. Cocinar a fuego medio hasta que estén dorados.
3. Añadir la sangre de cerdo a la sartén y mezclar bien con las cebollas y los ajos. Cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos.
4. Añadir el pimentón, el comino y el orégano a la sartén y mezclar bien.
5. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
6. Cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
7. Servir caliente.

Receta 2: Sangre encebollada con piñones y pasas

Ingredientes:

• 1 litro de sangre de cerdo
• 2 cebollas grandes
• 1 cabeza de ajos
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharada de comino en polvo
• 1 cucharada de orégano seco
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/2 taza de piñones
• 1/2 taza de pasas
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pelar y picar las cebollas y los ajos en trozos pequeños.
2. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y añadir las cebollas y los ajos. Cocinar a fuego medio hasta que estén dorados.
3. Añadir la sangre de cerdo a la sartén y mezclar bien con las cebollas y los ajos. Cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos.
4. Añadir el pimentón, el comino y el orégano a la sartén y mezclar bien.
5. Añadir los piñones y las pasas a la sartén y mezclar bien.
6. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
7. Cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
8. Servir caliente.

Receta 3: Sangre encebollada con arroz

Ingredientes:

• 1 litro de sangre de cerdo
• 2 cebollas grandes
• 1 cabeza de ajos
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharada de comino en polvo
• 1 cucharada de orégano seco
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 2 tazas de arroz
• 4 tazas de agua
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pelar y picar las cebollas y los ajos en trozos pequeños.
2. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y añadir las cebollas y los ajos. Cocinar a fuego medio hasta que estén dorados.
3. Añadir la sangre de cerdo a la sartén y mezclar bien con las cebollas y los ajos. Cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos.
4. Añadir el pimentón, el comino y el orégano a la sartén y mezclar bien.
5. Añadir el arroz a la sartén y mezclar bien.
6. Añadir el agua y mezclar bien.
7. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
8. Cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
9. Servir caliente.

Conclusion

La sangre encebollada es un plato muy popular en Andalucía, especialmente en la provincia de Córdoba. Es un plato contundente y sabroso que puede ser acompañado con diferentes ingredientes como piñones, pasas o arroz. Prueba estas recetas en casa y disfruta de la gastronomía andaluza.