La paella es uno de los platos más reconocidos y populares de la cocina española. Originaria de la Comunidad Valenciana, se ha convertido en un plato típico en todo el país, con variantes y adaptaciones según la región. En esta ocasión, te presentamos una receta fácil y deliciosa de paella mixta andaluza para que puedas disfrutar en casa con tu familia o amigos.
Ingredientes
- 400 gramos de arroz
- 500 gramos de calamares
- 400 gramos de gambas
- 300 gramos de mejillones
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 litro de caldo de pescado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación
- Limpia los calamares y córtalos en aros. Pela las gambas.
- Pica los pimientos, la cebolla y el ajo. Pela y ralla los tomates.
- En una paellera o sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade los calamares. Sofríelos durante unos minutos hasta que estén dorados.
- Añade las gambas y saltea durante un par de minutos más.
- Retira los calamares y las gambas de la paellera y reserva.
- En la misma paellera, añade un poco más de aceite de oliva y sofríe los pimientos, la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
- Añade el arroz y el pimentón dulce y remueve bien.
- Añade el caldo de pescado y los mejillones. Lleva a ebullición y cocina durante 10 minutos a fuego medio.
- Añade los calamares y las gambas y cocina durante otros 5 minutos.
- Apaga el fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
Consejos
- Es importante que el caldo de pescado esté caliente antes de añadirlo al arroz para que la cocción sea uniforme.
- No remuevas el arroz una vez que hayas añadido el caldo para que no se rompa y quede suelto.
- Puedes añadir un poco de azafrán para darle un sabor y color más intenso a la paella.
Esta receta de paella mixta andaluza es muy fácil de preparar y está llena de sabor y nutrientes. Es un plato perfecto para disfrutar en familia o con amigos en cualquier ocasión especial. Sigue nuestros consejos y verás cómo conseguirás una paella perfecta en muy poco tiempo.