La ensaladilla andaluza es un plato típico de la gastronomía española que se ha popularizado en todo el mundo. Esta receta es perfecta para preparar en casa, ya que es muy fácil de hacer y lleva ingredientes muy sencillos que se pueden encontrar en cualquier supermercado.
Ingredientes:
- 1 kg de patatas
- 150 gr de zanahorias
- 150 gr de guisantes
- 150 gr de judías verdes
- 150 gr de pimiento rojo
- 150 gr de cebolla
- 2 latas de atún
- 3 huevos
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/2 taza de aceitunas rellenas de anchoas
Preparación:
Paso 1: Cocinar las patatas y las verduras
Pelar las patatas y cortarlas en trozos medianos. Luego, cocinarlas en una olla con agua y sal durante 20 minutos aproximadamente. Cuando estén tiernas, retirar del fuego, escurrir y dejar enfriar.
En otra olla con agua y sal, cocinar las zanahorias, los guisantes y las judías verdes durante 10 minutos. Retirar del fuego, escurrir y dejar enfriar.
Cortar el pimiento rojo y la cebolla en trozos pequeños y saltear en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Paso 2: Cocinar los huevos
Cocinar los huevos en una olla con agua y sal durante 10 minutos. Luego, retirar del fuego, enfriar y pelar.
Paso 3: Mezclar los ingredientes
En un recipiente grande, mezclar las patatas, las verduras, el pimiento rojo y la cebolla salteados, y el atún desmenuzado. Agregar sal y pimienta al gusto.
En otro recipiente, mezclar la mayonesa con las aceitunas rellenas de anchoas picadas.
Paso 4: Servir la ensaladilla andaluza
Agregar la mezcla de mayonesa y aceitunas a la ensaladilla y mezclar bien. Cortar los huevos cocidos en trozos pequeños y colocar por encima de la ensaladilla.
Refrigerar durante al menos una hora antes de servir.
La ensaladilla andaluza es un plato perfecto para cualquier ocasión, ya sea como entrada o como plato principal. Esta receta es muy fácil de hacer y lleva ingredientes muy sencillos que se pueden encontrar en cualquier supermercado. Además, es una opción deliciosa y refrescante para los días de calor.