Las berenjenas son un ingrediente muy versátil en la cocina, y en Andalucía se han convertido en un plato tradicional y delicioso. Si quieres sorprender a tus invitados con una receta andaluza, no puedes dejar de probar estas berenjenas. Con esta receta, te enseñaremos a preparar unas berenjenas fritas crujientes y deliciosas que seguro que encantarán a todos. ¡Empecemos!
Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes
- Sal
- Harina
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Paso 1: Cortar las berenjenas
Lo primero que debemos hacer es cortar las berenjenas en rodajas finas. Para ello, podemos utilizar un cuchillo afilado o una mandolina. Una vez cortadas, espolvoreamos sal sobre ellas y las dejamos reposar durante unos 30 minutos para que suelten el amargor.
Paso 2: Secar las berenjenas
Una vez que han pasado los 30 minutos, escurrimos el agua que han soltado las berenjenas y las secamos con papel de cocina para eliminar el exceso de sal y humedad. Este paso es importante para que las berenjenas queden crujientes al freírlas.
Paso 3: Rebozar las berenjenas
En un plato hondo, ponemos harina suficiente para rebozar las berenjenas. A continuación, pasamos cada rodaja de berenjena por la harina, asegurándonos de que queden bien cubiertas. Sacudimos el exceso de harina y dejamos reposar las berenjenas durante unos minutos.
Paso 4: Freír las berenjenas
En una sartén grande, ponemos aceite de oliva virgen extra a calentar. Cuando el aceite esté caliente, añadimos las berenjenas rebozadas y las freímos hasta que estén doradas y crujientes. Es importante que el aceite esté caliente para que las berenjenas queden bien fritas y no absorban demasiado aceite.
Paso 5: Escurrir las berenjenas
Una vez que las berenjenas estén fritas, las sacamos de la sartén y las dejamos escurrir sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Paso 6: Servir las berenjenas
Finalmente, servimos las berenjenas en una bandeja y las podemos acompañar de una salsa alioli o de una ensalada fresca. ¡Y listo! Ya tenemos unas deliciosas berenjenas andaluzas para sorprender a nuestros invitados.
Las berenjenas andaluzas son un plato sencillo pero delicioso que seguro que encantará a todos tus invitados. Con esta receta, hemos aprendido a preparar unas berenjenas fritas crujientes y sabrosas que son perfectas como aperitivo o como acompañamiento de cualquier plato principal. ¡No dudes en probarlas y sorprender a tus invitados con un sabor auténtico de la cocina andaluza!