Receta andaluza de magro con tomate: ¡versión clásica!

Aprende a preparar la receta clásica andaluza de magro con tomate en solo unos pocos pasos. Un plato tradicional lleno de sabor y aroma.

Tipo: Cocina tradicional andaluza

Palabras claves: receta clasica magro con tomate andaluza

Ingredientes de la receta:

• La cocina andaluza es conocida por su uso de ingredientes frescos y sabores intensos. Una de las recetas más tradicionales de esta región es el magro con tomate, un guiso de carne de cerdo en salsa de tomate que se sirve como plato principal. En esta ocasión, te presentamos la versión clásica de esta receta, para que puedas disfrutar de todo el sabor de la cocina andaluza.

  Ingredientes

  • 1 kg de magro de cerdo
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 kg de tomates maduros
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

  Preparación

  Paso 1: Preparar los ingredientes

  Pela y pica la cebolla y los ajos. Lava los pimientos, córtalos en juliana y reserva. Escalda los tomates en agua hirviendo durante unos segundos, pélalos y córtalos en cubos. Corta el magro de cerdo en trozos de tamaño mediano y sazona con sal y pimienta.

  Paso 2: Sofreír la carne

  Calienta un poco de aceite de oliva en una cazuela grande y sofríe los trozos de magro hasta que estén dorados. Retira de la cazuela y reserva.

  Paso 3: Sofreír las verduras

  Añade un poco más de aceite de oliva a la cazuela y añade la cebolla y los ajos. Sofríe hasta que estén dorados. Añade los pimientos y sofríe durante unos minutos más.

  Paso 4: Añadir los tomates

  Añade los tomates a la cazuela y mezcla bien con las verduras. Agrega la hoja de laurel y el pimentón y mezcla bien. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que los tomates se hayan deshecho y hayan formado una salsa espesa.

  Paso 5: Cocinar la carne

  Añade los trozos de magro a la cazuela y mezcla bien con la salsa. Agrega un poco de agua si es necesario para cubrir la carne. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 45 minutos, hasta que la carne esté tierna y la salsa haya reducido y espesado.

  Paso 6: Servir

  Sirve el magro con tomate caliente, acompañado de arroz blanco o patatas fritas.

  El magro con tomate es un plato típico de la cocina andaluza que destaca por su sabor intenso y su textura suave. Esta versión clásica de la receta es perfecta para disfrutar de todo el sabor de la región y sorprender a tus invitados con un plato tradicional y muy sabroso. ¡Buen provecho!