La calabaza es una hortaliza muy utilizada en la cocina andaluza, especialmente en otoño e invierno. Es rica en vitaminas y minerales, y su sabor dulce y suave la convierte en un ingrediente perfecto para preparar platos tanto dulces como salados. En esta ocasión, te traemos una deliciosa receta andaluza de calabaza que seguro te encantará.
Ingredientes
- 1 kilo de calabaza
- 3 cebollas grandes
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates maduros
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pelar y cortar en trozos la calabaza, la cebolla, los pimientos y los tomates.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y añadir los ajos picados.
- Añadir las cebollas y los pimientos y saltear a fuego medio durante unos minutos.
- Añadir los tomates y saltear durante unos minutos más.
- Añadir la calabaza y mezclar bien con el resto de ingredientes. Salpimentar al gusto.
- Cubrir la sartén y cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.
- Una vez cocido, retirar del fuego y dejar enfriar durante unos minutos antes de servir.
Consejos
Esta receta de calabaza andaluza es perfecta para acompañar platos de carne o pescado, o para servir como plato único acompañado de arroz o patatas. También puedes añadirle un poco de comino o pimentón para darle un toque extra de sabor.
Valor nutricional
| Porción | Calorías | Grasas | Proteínas | Carbohidratos |
|---|---|---|---|---|
| 1 porción (200g) | 135 | 5g | 3g | 21g |
La receta andaluza de calabaza es una deliciosa opción para disfrutar de los sabores y tradiciones de esta región española en tu mesa. Además de ser fácil de preparar, es una forma saludable de incorporar más verduras a tu dieta diaria. ¡Anímate a probarla y sorprende a tu familia y amigos con este plato lleno de sabor y tradición!