El gazpacho es una sopa fría tradicional de Andalucía que se ha popularizado en todo el mundo. Sin embargo, no todo el mundo sabe que existen diferentes variantes de gazpacho. Uno de ellos es el gazpacho blanco andaluz, que se elabora con almendras, ajo, aceite de oliva y pan.
Ingredientes
- 200 gramos de almendras crudas peladas
- 2 dientes de ajo
- 100 gramos de miga de pan blanco sin corteza
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 50 ml de vinagre
- Sal al gusto
- 1 litro de agua fría
Preparación
Para hacer gazpacho blanco andaluz, sigue los siguientes pasos:
Paso 1: Remojar las almendras
Remoja las almendras en agua fría durante al menos 6 horas.
Paso 2: Preparar el pan
Remoja el pan en agua fría durante 30 minutos. Escurre el pan y resérvalo.
Paso 3: Triturar los ingredientes
En una batidora, tritura las almendras, el ajo, el pan remojado y una pizca de sal. Añade el aceite de oliva poco a poco mientras sigues batiendo.
Paso 4: Añadir el agua y el vinagre
Añade el agua y el vinagre y sigue batiendo hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
Paso 5: Enfriar el gazpacho
Deja enfriar el gazpacho blanco andaluz en la nevera durante al menos 2 horas antes de servir.
Consejos
Para que el gazpacho blanco andaluz quede perfecto, sigue los siguientes consejos:
- Utiliza almendras crudas peladas para conseguir una textura suave y cremosa.
- Remoja las almendras y el pan para que sean más fáciles de triturar.
- Añade el aceite de oliva poco a poco mientras sigues batiendo para que emulsione bien.
- Deja enfriar el gazpacho en la nevera antes de servir para que esté bien fresquito.
Conclusion
El gazpacho blanco andaluz es un plato delicioso y refrescante que puedes disfrutar en cualquier época del año. Con esta receta fácil, puedes prepararlo en casa y sorprender a tus amigos y familiares con un plato típico de la gastronomía andaluza. ¡Buen provecho!