La tortilla de camarones es un plato típico de la gastronomía andaluza, especialmente de Cádiz y Huelva. Es una receta sencilla y muy sabrosa que se puede preparar en casa con ingredientes básicos. A continuación, te presentamos la receta para que puedas disfrutar de una deliciosa tortilla de camarones al estilo andaluz.
Ingredientes
- 300 gramos de camarones frescos
- 4 huevos
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1/2 taza de agua
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pelar los camarones y reservar las cabezas y las cáscaras.
- Picar la cebolla y el ajo finamente.
- En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y saltear las cabezas y las cáscaras de los camarones durante unos minutos para que suelten todo su sabor.
- Añadir la cebolla y el ajo picados y continuar salteando hasta que estén dorados.
- Agregar la harina de trigo y remover bien para que se integre con el resto de los ingredientes.
- Incorporar el agua y remover hasta que se forme una masa homogénea.
- Dejar enfriar la masa.
- Batir los huevos en un recipiente y añadir la masa de camarones a la mezcla.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva y verter la mezcla de huevos y camarones.
- Cocinar a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos o hasta que la tortilla esté dorada por ambos lados.
- Servir caliente.
Consejos
Para que la tortilla de camarones quede más esponjosa, puedes añadir una pizca de bicarbonato a la mezcla de huevos y camarones.
Si no tienes harina de trigo, puedes utilizar harina de garbanzo para darle un toque más andaluz a la receta.
Tabla nutricional
| Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos |
|---|---|---|---|
| 345 kcal | 24 g | 21 g | 16 g |
La tortilla de camarones al estilo andaluz es un plato delicioso y fácil de preparar que puedes disfrutar en cualquier momento. Con esta receta, podrás sorprender a tus amigos y familiares con un sabor auténtico de la gastronomía andaluza. ¡Buen provecho!