La porra andaluza es un plato típico de la gastronomía española, especialmente popular en la región de Andalucía. Se trata de una sopa fría hecha a base de pan, ajo, aceite de oliva y otros ingredientes. Si quieres disfrutar de una porra andaluza casera y deliciosa, sigue esta fácil receta.
Ingredientes
- 500 gramos de pan del día anterior
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita de sal
- 1 litro de agua fría
- 2 huevos duros
- 1 tomate
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 cebolla
Preparación
Paso 1: Remojar el pan
Corta el pan en trozos pequeños y ponlo en un bol grande. Agrega agua fría hasta cubrir el pan y déjalo remojando durante unos 30 minutos.
Paso 2: Preparar el sofrito
Pela y pica los ajos finamente. Pela y pica la cebolla y el pimiento verde en trozos pequeños. Pela el tomate y quítale las semillas, luego córtalo en cubos pequeños.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los ajos, la cebolla y el pimiento verde y sofríe durante unos 10 minutos, hasta que estén dorados. Agrega el tomate y cocínalo durante otros 5 minutos.
Paso 3: Mezclar los ingredientes
Cuela el pan remojado y añádelo al sofrito en la sartén. Añade también el vinagre y la sal. Remueve bien para mezclar todos los ingredientes.
Paso 4: Triturar la mezcla
Vierte la mezcla en una batidora y tritúrala hasta que quede suave y homogénea. Si la mezcla queda demasiado espesa, puedes agregar un poco de agua fría para diluirla.
Paso 5: Enfriar la porra andaluza
Vierte la porra andaluza en una jarra y déjala enfriar en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de servir.
Paso 6: Servir la porra andaluza
Pela los huevos duros y córtalos en cubos pequeños. Sirve la porra andaluza fría en cuencos individuales y agrega los cubos de huevo duro por encima.
La porra andaluza es una sopa fría deliciosa y refrescante, perfecta para los días calurosos del verano. Con esta fácil receta, puedes prepararla en casa de manera sencilla y rápida. ¡Disfrútala en buena compañía!