Si estás buscando una receta típica de Andalucía para sorprender a tus amigos y familiares, la polea andaluza es una excelente opción. Este plato tradicional se prepara con pocos ingredientes y es perfecto para disfrutarlo en una tarde de verano. En este artículo te mostraremos cómo preparar la auténtica polea andaluza con una receta sencilla y deliciosa.
Ingredientes para 4 personas
- 1 litro de leche entera
- 200 gramos de pan duro
- 150 gramos de azúcar
- 1 rama de canela
- Cáscara de limón
- 1 pizca de sal
Pasos para preparar la polea andaluza
Paso 1: Prepara los ingredientes
Antes de comenzar a preparar la polea andaluza, es importante tener todos los ingredientes listos. Corta el pan duro en trozos pequeños y reserva. En una olla, calienta la leche con la rama de canela y la cáscara de limón. Cuando esté caliente, retira la canela y la cáscara de limón y agrega el pan. Remueve bien y deja que se empape durante unos minutos.
Paso 2: Cocina la polea andaluza
Agrega el azúcar y la pizca de sal a la olla con la leche y el pan. Remueve bien y cocina a fuego medio-bajo durante 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Cuando la polea andaluza tenga una textura suave y cremosa, retira del fuego y deja enfriar.
Paso 3: Sirve la polea andaluza
Una vez que la polea andaluza esté fría, sirve en cuencos individuales y decora con un poco de canela en polvo. También puedes añadir un poco de miel o frutos secos para darle un toque extra de sabor.
Consejos para preparar una polea andaluza perfecta
- Es importante utilizar pan duro para que la polea andaluza tenga una textura suave y cremosa.
- Si quieres que la polea andaluza tenga un sabor más intenso, puedes dejar que la leche se caliente con la canela y la cáscara de limón durante más tiempo.
- Si la polea andaluza queda demasiado líquida, puedes añadir un poco más de pan para espesarla.
La polea andaluza es un postre típico de la gastronomía andaluza que se prepara con pocos ingredientes y es muy fácil de hacer. Con esta receta, podrás disfrutar de una polea andaluza auténtica y deliciosa en cualquier momento. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus seres queridos con este plato tradicional!