La Chanfaina es un plato típico de la gastronomía andaluza que se prepara con vísceras de cordero o de cerdo, patatas y pimientos. Es una receta ideal para compartir en familia o con amigos, ya que es muy sabrosa y fácil de preparar. En este artículo te enseñaremos cómo preparar la auténtica Chanfaina receta andaluza en casa.
Ingredientes para la Chanfaina receta andaluza
- 1 kilo de vísceras de cordero o de cerdo
- 2 patatas grandes
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de comino molido
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo hacer Chanfaina receta andaluza
- Limpiar las vísceras y cortarlas en trozos pequeños.
- Cocer las patatas con piel en agua con sal durante 20-25 minutos, hasta que estén tiernas. Pelar y cortar en trozos.
- Picar la cebolla, el ajo y los pimientos en trozos pequeños.
- En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar las vísceras a fuego medio durante unos minutos.
- Añadir la cebolla, el ajo y los pimientos y rehogar todo junto durante unos minutos más.
- Añadir los tomates pelados y picados, el pimentón dulce, el comino molido y un poco de sal al gusto. Remover todo y dejar cocer a fuego medio durante 15 minutos.
- Añadir las patatas cocidas y troceadas a la sartén y mezclar todo bien.
- Dejar cocer todo junto durante 5 minutos más.
- Servir caliente.
Consejos para la Chanfaina receta andaluza perfecta
- Es importante limpiar bien las vísceras antes de cocinarlas.
- En lugar de cocer las patatas, también se pueden freír, lo que le dará un toque crujiente al plato.
- Si se desea un sabor más intenso, se pueden añadir unas hojas de laurel y un poco de vino blanco durante la cocción.
- La Chanfaina es un plato que se puede acompañar con arroz blanco o con pan.
La Chanfaina es un plato muy sabroso y fácil de preparar que forma parte de la rica gastronomía andaluza. Con los ingredientes adecuados y siguiendo los pasos que te hemos indicado, podrás preparar la auténtica Chanfaina receta andaluza en casa y sorprender a tus invitados con un plato delicioso y diferente.