Pitage de garbanzos andaluz: la receta tradicional en 50 minutos
Pitage de garbanzos andaluz en 50 minutos. Aprende la receta tradicional fácil y deliciosa. ¡Cocínala ya!
Tipo: Cocina tradicional andaluza
Palabras claves: receta de pitage de garbanzos andaluz
Ingredientes de la receta:
El pitage de garbanzos andaluz es un plato típico de la gastronomía del sur de España, especialmente de la región de Andalucía. Se trata de un guiso de garbanzos con verduras y carne que se cocina a fuego lento y que resulta muy sabroso y reconfortante, perfecto para los días fríos de invierno. En esta entrada te mostramos la receta tradicional para hacer pitage de garbanzos andaluz en solo 50 minutos.
Ingredientes para 4 personas
- 400 gramos de garbanzos cocidos
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 150 gramos de carne de cerdo
- 150 gramos de carne de ternera
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Pasos a seguir
- Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos.
- Lavar y cortar los pimientos en tiras.
- Pelar el tomate y cortarlo en cubos.
- Cortar la carne en dados pequeños.
- En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y los ajos. Sofreír a fuego medio hasta que estén dorados.
- Añadir los pimientos y el tomate y continuar sofriendo durante unos minutos más.
- Agregar la carne y cocinar hasta que esté dorada por todos los lados.
- Añadir el pimentón, la hoja de laurel y un poco de sal y pimienta. Remover para que se mezclen bien los sabores.
- Añadir los garbanzos cocidos y remover para que se mezclen con el resto de ingredientes.
- Añadir agua hasta cubrir los ingredientes y llevar a ebullición.
- Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el guiso espese y los sabores se integren.
- Rectificar de sal y pimienta y servir caliente.
Consejos y variaciones
Para hacer el pitage de garbanzos andaluz más sabroso, puedes añadir un poco de chorizo o jamón serrano. También puedes añadir otras verduras como zanahoria o calabacín. Si prefieres una versión vegetariana, puedes simplemente omitir la carne.
El pitage de garbanzos andaluz es un plato económico, fácil de hacer y muy sabroso. Perfecto para los días fríos de invierno, este guiso de garbanzos con verduras y carne es un clásico de la gastronomía del sur de España que merece la pena probar. Sigue nuestra receta tradicional y en solo 50 minutos tendrás un plato delicioso y reconfortante en la mesa.