Pies de cordero al estilo andaluz: una receta irresistible

Descubre el sabor auténtico de Andalucía con nuestros pies de cordero al estilo andaluz. Una receta irresistible que te dejará con ganas de más.

Tipo: Cocina tradicional andaluza

Palabras claves: pies de cordero receta andaluza

Ingredientes de la receta:

• La cocina andaluza es una de las más variadas y deliciosas de España. Desde el gazpacho hasta el salmorejo, pasando por el pescaíto frito y el rabo de toro, la gastronomía de esta región es una auténtica delicia. Hoy nos centraremos en una receta muy especial: los pies de cordero al estilo andaluz. Si te gusta la carne tierna y jugosa, esta receta te encantará. ¿Quieres aprender a prepararla? Sigue leyendo.

  Ingredientes

  • 4 pies de cordero
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate maduro
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Laurel
  • Perejil

  Preparación

  Para preparar los pies de cordero al estilo andaluz, sigue estos sencillos pasos:

  1. Pelar y picar la cebolla, los ajos y el pimiento verde.
  2. Pelar y trocear el tomate.
  3. En una cazuela grande, calentar aceite de oliva y dorar los pies de cordero por ambos lados.
  4. Añadir la cebolla, los ajos y el pimiento verde y rehogar hasta que estén dorados.
  5. Añadir el tomate y seguir rehogando hasta que esté bien pochado.
  6. Añadir el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
  7. Cubrir los pies de cordero con agua, añadir una hoja de laurel y sazonar con sal y pimienta negra.
  8. Cocinar a fuego medio-bajo durante 2-3 horas, hasta que los pies de cordero estén tiernos.
  9. Una vez cocidos, retirar los pies de cordero y triturar la salsa con una batidora.
  10. Volver a poner los pies de cordero en la cazuela con la salsa y calentar a fuego lento durante unos minutos.
  11. Servir caliente, espolvoreado con perejil picado.

  Consejos

  Para que los pies de cordero al estilo andaluz queden perfectos, ten en cuenta estos consejos:

  • Si no encuentras pies de cordero frescos, puedes utilizar pies de cordero congelados.
  • Es importante dorar bien los pies de cordero antes de añadir el resto de los ingredientes, para que adquieran un color dorado y una textura crujiente en el exterior.
  • La cocción a fuego lento es clave para que los pies de cordero queden tiernos y jugosos. No tengas prisa y deja que se cocinen a su ritmo.
  • Si te gusta la salsa más espesa, puedes añadir una cucharadita de maizena disuelta en agua fría durante los últimos minutos de cocción.

  Los pies de cordero al estilo andaluz son una receta deliciosa y fácil de preparar, perfecta para sorprender a tus invitados en una cena especial o para disfrutar en familia en un día de fiesta. Acompáñalos con un buen vino tinto y una ensalada fresca y tendrás una cena de diez. ¡Buen provecho!