Papuecas receta andaluza: Sabor tradicional en tu mesa

Deléitate con el sabor de la tradicional papueca andaluza en tu mesa. Descubre la receta y sorprende a tu familia con un bocado típico de la región.

Tipo: Cocina tradicional andaluza

Palabras claves: papuecas receta andaluza

Ingredientes de la receta:

• Las papuecas son un plato tradicional de la cocina andaluza que se elabora con patatas y harina, y que se suele servir como acompañamiento de carnes y pescados. Esta receta, que ha pasado de generación en generación, es una deliciosa opción para disfrutar en familia y sorprender a tus comensales con un sabor auténtico y casero.

  Ingredientes

  • 1 kg de patatas
  • 300 g de harina
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de sal
  • Aceite de oliva virgen extra

  Preparación

  1. Pelar y lavar las patatas y cortarlas en trozos pequeños.
  2. Cocer las patatas en agua con sal durante unos 20 minutos, hasta que estén bien cocidas.
  3. Escurrir las patatas y triturarlas con un tenedor o un pasapurés hasta conseguir un puré homogéneo.
  4. Añadir la harina, el huevo y la sal al puré de patatas y mezclar bien hasta obtener una masa compacta.
  5. Formar las papuecas con la ayuda de una cuchara o una manga pastelera y freírlas en aceite de oliva virgen extra caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
  6. Escurrir las papuecas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  7. Servir las papuecas calientes acompañadas de tu plato favorito.

  Consejos

  • Si la masa queda demasiado líquida, añadir más harina hasta que tenga la consistencia adecuada.
  • Es importante que el aceite esté bien caliente antes de freír las papuecas para que queden crujientes por fuera y tiernas por dentro.
  • Puedes añadir otros ingredientes a la masa, como cebolla, ajo o pimiento, para darle un toque de sabor extra.

  Variaciones

  Existen diferentes versiones de las papuecas según la región de Andalucía en la que se preparen. Algunas de las variaciones más populares son:

  Papuecas de Jaén

  En la provincia de Jaén, las papuecas se elaboran con patatas cocidas, harina, huevo, ajo, perejil y sal. La masa se mezcla con las manos y se forman las papuecas a mano, dándoles forma redonda y achatada. Se suelen servir acompañadas de bacalao y pimiento.

  Papuecas de Córdoba

  En la provincia de Córdoba, las papuecas se preparan con patatas cocidas, harina, huevo, cebolla, ajo, perejil y sal. La masa se mezcla con una varilla hasta que quede homogénea y se forman las papuecas con una cuchara. Se suelen servir acompañadas de carne de cerdo o ternera.

  Papuecas de Huelva

  En la provincia de Huelva, las papuecas se elaboran con patatas cocidas, harina, huevo, cebolla, ajo, perejil, tomillo y sal. La masa se mezcla con las manos y se forman las papuecas a mano, dándoles forma ovalada. Se suelen servir acompañadas de carne de caza o de pescado.

  Las papuecas son un plato sencillo y económico que, además de ser delicioso, forma parte de la tradición culinaria andaluza. Si quieres disfrutar de un sabor auténtico en tu mesa, no dudes en preparar estas papuecas siguiendo nuestra receta. ¡Buen provecho!