El pan mollete es uno de los panes más populares en Andalucía, España. Es un pan suave y esponjoso, perfecto para hacer bocadillos o para acompañar platos principales. A continuación, te presentamos la receta tradicional para hacer pan mollete en casa.
Ingredientes
- 500 gramos de harina de trigo
- 10 gramos de levadura fresca
- 10 gramos de sal
- 300 ml de agua tibia
- Harina extra para espolvorear
Preparación
- Disuelve la levadura en el agua tibia.
- En un tazón grande, mezcla la harina y la sal.
- Añade la mezcla de levadura al tazón de la harina y mezcla bien hasta que se forme una masa suave.
- Coloca la masa en una superficie enharinada y amasa durante unos 10 minutos.
- Coloca la masa en un tazón grande, cúbrelo con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
- Una vez que la masa ha duplicado su tamaño, amasa de nuevo durante unos minutos y divide la masa en porciones de aproximadamente 80 gramos.
- Forma cada porción en una bola y colócala en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear.
- Cubre la bandeja con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante otra hora, o hasta que las bolas hayan duplicado su tamaño.
- Antes de hornear, espolvorea harina sobre cada bola.
- Hornea en un horno precalentado a 200 grados Celsius durante unos 15-20 minutos, o hasta que los molletes estén dorados.
- Retira del horno y deja enfriar antes de servir.
Tips
- Si no tienes levadura fresca, puedes usar levadura seca activa en su lugar. Sólo asegúrate de seguir las instrucciones del paquete para la cantidad adecuada.
- Para obtener mejores resultados, asegúrate de que la masa tenga suficiente tiempo para reposar y crecer. Un lugar cálido y sin corrientes de aire es ideal.
- Puedes congelar los molletes una vez que se hayan enfriado completamente. Para calentar, sólo necesitas descongelarlos y calentar en el horno durante unos minutos.
El pan mollete andaluz es una deliciosa adición a cualquier comida. Con esta receta tradicional, ahora puedes hacer tus propios molletes en casa. Pruébalos con aceite de oliva y tomate rallado, o con jamón y queso. ¡Buen provecho!