La menestra de verduras es un plato típico de la cocina española, y la versión andaluza es especialmente sabrosa. Esta receta es perfecta para sorprender a tus invitados con un plato sencillo pero delicioso.
Ingredientes:
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 200 gramos de guisantes
- 200 gramos de habas
- 1 patata
- 4 alcachofas
- 2 tomates
- 1 cucharadita de pimentón
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación:
- Pelar y picar la cebolla y los ajos.
- Cortar las zanahorias en rodajas y los pimientos en tiras.
- Pelar la patata y cortarla en cubos.
- Limpiar las alcachofas y cortarlas en cuartos.
- Escalfar los tomates, pelarlos y cortarlos en cubos.
- En una cazuela grande, calentar aceite de oliva y sofreír la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.
- Añadir las zanahorias, los pimientos y las alcachofas y saltear durante unos minutos.
- Agregar el tomate y el pimentón y cocinar durante 5 minutos.
- Añadir las patatas, los guisantes y las habas y cubrir con agua. Cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Añadir sal al gusto.
- Servir caliente.
Conclusión:
La menestra de verduras andaluza es un plato sencillo pero muy sabroso que seguro impresionará a tus invitados. Con la receta que te hemos proporcionado, podrás preparar una menestra de verduras deliciosa y nutritiva. ¡Disfrútala!