Habas a la Andaluza: Receta tradicional para preparar en casa

Descubre cómo preparar las auténticas habas a la andaluza en casa con esta receta tradicional que te hará sentir como en un bar de Sevilla.

Tipo: Ensaladas y verduras

Palabras claves: receta de habas a la andaluza

Ingredientes de la receta:

• Las habas a la Andaluza son un plato tradicional de la cocina española, especialmente en la región de Andalucía. Se trata de un guiso de habas frescas con jamón, chorizo y otros ingredientes que le dan un sabor único. En esta receta te enseñaremos cómo preparar habas a la Andaluza en casa, siguiendo los pasos de la receta original.

  Ingredientes

  • 1 kg de habas frescas peladas
  • 100 gramos de jamón serrano
  • 100 gramos de chorizo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate maduro
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto

  Preparación

  Paso 1: Sofreír los ingredientes

  En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo y el pimiento verde picados. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados. Después, añade el jamón serrano y el chorizo troceados y sigue cocinando durante unos minutos más.

  Paso 2: Añadir las habas

  Añade las habas peladas a la cazuela y remueve bien para que se mezclen con el sofrito. A continuación, añade el tomate pelado y picado, la hoja de laurel y el pimentón dulce. Mezcla bien todos los ingredientes y añade agua hasta cubrir las habas.

  Paso 3: Cocinar a fuego lento

  Deja cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos, removiendo de vez en cuando. Si ves que el agua se evapora demasiado, añade un poco más. Las habas estarán listas cuando estén tiernas y hayan absorbido todo el sabor de los ingredientes.

  Paso 4: Rectificar el punto de sal

  Una vez que las habas estén cocidas, prueba y rectifica el punto de sal si es necesario. Deja reposar unos minutos antes de servir para que los sabores se asienten.

  Las habas a la Andaluza son un plato delicioso y nutritivo que puedes preparar fácilmente en casa siguiendo esta receta tradicional. Además, es una forma estupenda de disfrutar de las habas frescas de temporada. ¡Buen provecho!