El guiso de garbanzos y acelgas es un plato típico de la gastronomía andaluza, especialmente en la provincia de Sevilla. Esta receta es muy fácil de preparar y es perfecta para los días de frío, ya que es un plato muy reconfortante y nutritivo. Además, es una excelente opción para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana, ya que es muy rico en proteínas y vitaminas.
Ingredientes
- 250 gramos de garbanzos
- 1 manojo de acelgas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 1 pimiento verde
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Preparación
- Dejar los garbanzos en remojo durante toda la noche anterior.
- Cocer los garbanzos en una olla con agua y sal durante aproximadamente 1 hora y media, hasta que estén tiernos.
- Lavar las acelgas y cortarlas en trozos grandes.
- Pelar y picar la cebolla y los ajos.
- Picar el tomate y el pimiento en trozos pequeños.
- En una sartén, calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla y los ajos. Sofreír a fuego medio hasta que estén dorados.
- Añadir el tomate y el pimiento y cocinar durante unos minutos.
- Agregar las acelgas y continuar cocinando durante otros 5 minutos.
- Añadir los garbanzos cocidos junto con el agua de la cocción.
- Añadir el comino, el pimentón y la sal al gusto.
- Cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que las acelgas estén tiernas.
- Servir caliente.
El guiso de garbanzos y acelgas al estilo andaluz es un plato delicioso y nutritivo que puede ser disfrutado por todos. Esta receta es muy fácil de preparar y es perfecta para aquellos que buscan una opción vegetariana o vegana. Además, es un plato muy reconfortante que es perfecto para los días de frío. Pruébalo en casa y disfruta de un plato típico de la gastronomía andaluza.