Gachas andaluzas: la auténtica receta con agua
Descubre la verdadera receta de las gachas andaluzas con agua, un plato tradicional de la cultura popular que te transportará a la esencia del sur.
Tipo: Cocina tradicional andaluza
Palabras claves: gachas receta andaluza con agua
Ingredientes de la receta:
Las gachas son un plato típico andaluz que se elabora con harina y agua, y se acompaña de distintos ingredientes según la zona. En esta ocasión, te presentamos la auténtica receta de gachas andaluzas con agua, que podrás disfrutar en cualquier época del año.
Ingredientes para 4 personas
- 1 litro de agua
- 200 gramos de harina de almortas
- 100 gramos de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 150 gramos de panceta
- 1 cabeza de ajos
- 1 cucharada de pimentón dulce
Preparación
Paso 1: Preparación de la masa
En un bol grande, mezcla la harina de almortas, la harina de trigo y la sal. Añade poco a poco el agua, removiendo constantemente con una varilla hasta que se forme una masa homogénea.
Paso 2: Cocinado de las gachas
En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva y añade la panceta y la cabeza de ajos pelados y cortados en láminas. Sofríe durante unos minutos hasta que la panceta esté dorada y crujiente.
Añade el pimentón dulce y remueve bien. A continuación, incorpora la masa de harina y agua, removiendo constantemente con la varilla para evitar que se formen grumos.
Cocina a fuego medio-bajo durante unos 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la cazuela. Si la mezcla queda demasiado espesa, puedes añadir un poco más de agua.
Paso 3: Presentación y acompañamiento
Sirve las gachas calientes, acompañadas de trozos de panceta y ajos fritos. También puedes añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de pimentón dulce por encima.
Las gachas andaluzas con agua son un plato sencillo pero muy sabroso, que se puede adaptar a distintos gustos y preferencias. Con esta receta, podrás disfrutar de un plato tradicional de la gastronomía española en tu propia casa. ¡Buen provecho!
