Fideos gordos con gambas: la auténtica receta andaluza

Fideos gordos con gambas al estilo andaluz: un plato tradicional y sabroso del mar.

Tipo: Cocina tradicional andaluza

Palabras claves: receta andaluza fideis gordos con gambas

Ingredientes de la receta:

• Los fideos gordos con gambas son un plato tradicional de la gastronomía andaluza que se ha convertido en un clásico en muchas casas. Esta receta es perfecta para disfrutar en cualquier época del año y su sabor es una verdadera delicia para el paladar.

  Ingredientes

  • 400 gramos de fideos gordos
  • 500 gramos de gambas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 3 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido
  • 1 litro de caldo de pescado
  • Aceite de oliva
  • Sal

  Preparación

  1. Pelar y picar la cebolla, el pimiento verde y los dientes de ajo. Pelar y rallar el tomate.
  2. En una cazuela, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla, el pimiento verde y los dientes de ajo a fuego medio hasta que estén dorados.
  3. Añadir el tomate rallado y cocinar durante unos minutos hasta que se haya reducido el líquido.
  4. Añadir las gambas peladas y saltear durante unos minutos hasta que estén bien cocidas.
  5. Añadir el pimentón, el comino y el cilantro molido y mezclar bien.
  6. Añadir los fideos gordos y mezclar bien con el sofrito.
  7. Verter el caldo de pescado y la sal al gusto y mezclar bien.
  8. Cocinar a fuego medio durante unos 15-20 minutos hasta que los fideos estén cocidos y el caldo se haya reducido.
  9. Dejar reposar durante unos minutos antes de servir.

  Los fideos gordos con gambas son una receta andaluza deliciosa que no te puedes perder. Con esta receta, podrás disfrutar de un plato tradicional con todo el sabor de la cocina andaluza. ¡Buen provecho!