Estofado de añojo al estilo andaluz: receta sabrosa y fácil

Prepara un estofado de añojo al estilo andaluz y compártelo con tu familia o amigos. ¡Descubre cómo hacerlo fácilmente aquí!

Tipo: Sopas y guisos

Palabras claves: receta estofado añojo andaluz

Ingredientes de la receta:

• El estofado de añojo es un plato tradicional de la gastronomía española, especialmente de la región de Andalucía. Se trata de un guiso de carne de ternera joven, que se cocina a fuego lento en una salsa de tomate, cebolla, ajo y pimiento. El resultado es un plato sabroso y reconfortante, perfecto para los días de frío. En esta ocasión, te presentamos una receta fácil y deliciosa para preparar un estofado de añojo al estilo andaluz.

  Ingredientes:

  • 1 kilo de carne de añojo
  • 2 cebollas grandes
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 4 tomates maduros
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

  Preparación:

  1. Corta la carne de añojo en cubos medianos y sazónala con sal y pimienta al gusto.
  2. Pica las cebollas, los ajos y los pimientos en trozos pequeños.
  3. Pela y pica los tomates en cubos pequeños.
  4. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la carne hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne de la olla y reserva.
  5. En la misma olla, añade un poco más de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y los pimientos hasta que estén tiernos.
  6. Añade los tomates picados, la hoja de laurel y el pimentón dulce y mezcla bien.
  7. Añade la carne a la olla y mezcla bien con las verduras y especias.
  8. Añade el vino blanco y suficiente agua para cubrir la carne.
  9. Deja cocinar a fuego lento durante unas 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado.
  10. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
  11. Sirve caliente acompañado de patatas cocidas o arroz blanco.

  Conclusión:

  El estofado de añojo al estilo andaluz es un plato que no puede faltar en tu recetario. Es fácil de preparar, económico y muy sabroso. Además, es una forma perfecta de disfrutar de los sabores de la cocina tradicional española. Anímate a preparar esta receta en casa y sorprende a tus invitados con un plato delicioso y reconfortante.