Las migas andaluzas son un plato típico de la gastronomía española que se elabora con pan, aceite de oliva, ajo y sal. Es un plato que se consume principalmente en las provincias de Andalucía, pero que poco a poco se ha ido extendiendo por todo el país debido a su exquisito sabor y su sencillez en la elaboración.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de pan del día anterior
- 1 cabeza de ajo
- 250 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 pimiento verde (opcional)
- 1 chorizo (opcional)
- 1 panceta (opcional)
Elaboración:
- Cortar el pan en trozos pequeños y dejar que se airee durante al menos 24 horas.
- Pelar y picar los dientes de ajo y el pimiento verde (si se utiliza).
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir los ajos y el pimiento verde y sofreír durante unos minutos.
- Añadir los trozos de pan y la sal y remover bien para que el pan se empape del aceite y los ajos.
- Cocinar a fuego medio-bajo, removiendo constantemente para que el pan no se pegue, durante aproximadamente una hora o hasta que las migas estén doradas y crujientes.
- Si se desea, se pueden añadir trozos de chorizo y panceta para darle un toque más sabroso al plato. Si se añaden estos ingredientes, se deben sofreír junto con los ajos y el pimiento verde antes de añadir el pan.
- Servir caliente y disfrutar de este delicioso plato típico andaluz.
Conclusión:
Las migas andaluzas son un plato sencillo pero delicioso que ha formado parte de la gastronomía española durante muchos años. Con esta receta, podrás elaborar unas migas auténticas y sabrosas que seguro que sorprenderán a tus invitados. ¡A disfrutar!