Descubre la auténtica receta del cocido serrano andaluz en casa

Aprende cómo preparar el delicioso cocido serrano andaluz en casa con esta auténtica receta. Sigue los pasos y disfruta de su sabor único.

Tipo: Sopas y guisos

Palabras claves: receta cocido serrano andaluz

Ingredientes de la receta:

• El cocido serrano andaluz es un plato tradicional y contundente que se caracteriza por su sabor y por ser una comida completa. Además de contener legumbres, verduras y carne, es perfecto para preparar en grandes cantidades y disfrutar en familia o con amigos. En este artículo te enseñaremos cómo preparar la auténtica receta del cocido serrano andaluz en casa para que puedas disfrutar de su sabor sin salir de tu hogar.

  Ingredientes para 4 personas

  • 400 gramos de garbanzos
  • 1 hueso de jamón
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate maduro
  • 1 trozo de carne de cerdo
  • 1 trozo de tocino
  • 1 chorizo
  • 1 morcilla
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • Aceite de oliva

  Paso a paso

  Para preparar el cocido serrano andaluz, sigue los siguientes pasos:

  Paso 1: Remojar los garbanzos

  El primer paso para preparar el cocido serrano andaluz es remojar los garbanzos durante al menos 12 horas. Esto hará que se ablanden y se cocinen más rápido. Una vez que hayan pasado las 12 horas, escúrrelos y lávalos bien.

  Paso 2: Preparar el caldo

  En una olla grande, coloca los garbanzos, el hueso de jamón y la carne de cerdo. Cubre todo con agua y añade una pizca de sal. Pon a fuego medio y deja que se cocine durante al menos 2 horas. Durante este tiempo, ve retirando la espuma que se forma en la superficie.

  Paso 3: Sofreír las verduras

  Mientras se cuece el caldo, pica la cebolla, los ajos, los pimientos y el tomate en trozos pequeños. En otra sartén, añade un poco de aceite de oliva y sofríe las verduras durante unos 10 minutos hasta que estén doradas.

  Paso 4: Añadir las verduras al caldo

  Cuando el caldo haya cocido durante 2 horas, añade las verduras sofritas. Añade también el chorizo, la morcilla y el tocino. Deja que todo se cocine durante otros 30 minutos.

  Paso 5: Servir el cocido serrano andaluz

  Una vez que el cocido serrano andaluz esté listo, retira los huesos y los trozos de carne. Sirve los garbanzos y las verduras en un plato y añade los trozos de carne encima. Puedes acompañarlo con una salsa de tomate o con un poco de pan.

  Consejos para preparar el cocido serrano andaluz

  • Si quieres que el caldo tenga más sabor, puedes añadir una pizca de comino y de pimentón.
  • Si te gusta el cocido más espeso, puedes triturar parte de los garbanzos una vez que estén cocidos.
  • Si no tienes tiempo para remojar los garbanzos, puedes utilizar garbanzos cocidos en conserva, aunque no tendrán el mismo sabor.

  El cocido serrano andaluz es un plato tradicional de la cocina española que tiene mucha historia y sabor. Siguiendo los pasos que te hemos explicado, podrás prepararlo en casa de manera sencilla y disfrutar de su sabor en compañía de tus seres queridos. ¡Atrévete a preparar esta deliciosa receta y sorprende a todos con tu habilidad en la cocina!