El borracho andaluz es un postre típico de la cocina española, especialmente de la región de Andalucía. Es un postre muy fácil de hacer y que suele gustar a todos, ya que es dulce y jugoso. A continuación, te presentamos la receta auténtica del borracho andaluz en solo 3 pasos.
Ingredientes
- 1 bizcocho de soletilla
- 1 taza de café expreso
- 1 taza de licor de café
- 1 taza de crema de leche
- 3 cucharadas de azúcar
Paso 1: Preparación del bizcocho
Lo primero que debemos hacer es preparar el bizcocho de soletilla. Para ello, podemos comprarlo hecho o hacerlo nosotros mismos. Si decidimos hacerlo nosotros, necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 4 huevos
- 120 gramos de azúcar
- 120 gramos de harina
- 1 cucharadita de levadura
Para preparar el bizcocho, debemos seguir los siguientes pasos:
- Separar las claras de las yemas de los huevos.
- Montar las claras a punto de nieve y añadir el azúcar poco a poco.
- Añadir las yemas y mezclar con movimientos suaves y envolventes.
- Añadir la harina y la levadura tamizadas y mezclar con movimientos suaves y envolventes.
- Verter la masa en un molde previamente engrasado y enharinado.
- Hornear a 180 grados durante unos 20 minutos.
Una vez que tenemos el bizcocho preparado, lo cortamos en rodajas y lo colocamos en una fuente de cristal.
Paso 2: Preparación del almíbar
El almíbar es la mezcla que vamos a utilizar para mojar el bizcocho y darle el sabor característico del borracho andaluz. Para preparar el almíbar necesitamos los siguientes ingredientes:
- 1 taza de café expreso
- 1 taza de licor de café
- 3 cucharadas de azúcar
Para preparar el almíbar, debemos seguir los siguientes pasos:
- Mezclar el café expreso, el licor de café y el azúcar en una cacerola.
- Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio, removiendo constantemente para que el azúcar se disuelva.
- Dejar enfriar el almíbar durante unos minutos.
Paso 3: Montaje del borracho andaluz
Una vez que tenemos el bizcocho y el almíbar preparados, podemos montar nuestro borracho andaluz. Para ello, necesitamos los siguientes ingredientes:
- Bizcocho de soletilla cortado en rodajas
- Almíbar de café y licor
- Crema de leche
Para montar el borracho andaluz, debemos seguir los siguientes pasos:
- Mojar las rodajas de bizcocho en el almíbar de café y licor, asegurándonos de que queden bien empapadas.
- Colocar las rodajas de bizcocho empapadas en la fuente de cristal.
- Cubrir las rodajas de bizcocho con una capa de crema de leche.
- Repetir el proceso hasta que se agoten las rodajas de bizcocho.
- Cubrir el borracho andaluz con una última capa de crema de leche.
- Dejar enfriar en la nevera durante al menos 2 horas antes de servir.
El borracho andaluz es un postre tradicional de la cocina española que se ha convertido en un clásico en muchas mesas. Es fácil de hacer y muy sabroso, y con esta receta auténtica en solo 3 pasos, podrás disfrutar de su sabor en casa de una manera sencilla y rápida.