La paella es uno de los platos más populares de la cocina española y su origen se remonta a la Comunidad Valenciana. Sin embargo, en otras regiones de España, como Andalucía, también se prepara una deliciosa variante de este plato.
Ingredientes
- 300 gramos de arroz
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 4 alcachofas
- 150 gramos de judías verdes
- 150 gramos de garrofón
- 1 litro de caldo de pescado
- 1 cucharadita de pimentón
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Cortar los pimientos, la cebolla y el tomate en trozos pequeños.
- Pelar y picar los ajos.
- Lavar las alcachofas y cortarlas en cuartos.
- Cortar las judías verdes en trozos pequeños.
- En una paellera, calentar aceite de oliva y añadir los pimientos, la cebolla y el ajo. Sofreír durante unos minutos.
- Añadir el tomate y dejar cocinar durante unos minutos más.
- Añadir las alcachofas y las judías verdes y remover bien.
- Añadir el arroz y remover hasta que esté bien cubierto por el sofrito.
- Añadir el pimentón y remover bien.
- Añadir el caldo de pescado y sal al gusto.
- Dejar cocinar durante unos 20 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
- Cuando el arroz esté casi hecho, añadir el garrofón y dejar cocinar durante unos minutos más.
- Retirar del fuego y dejar reposar durante unos minutos antes de servir.
Esta receta de paella andaluza es una deliciosa variante del plato tradicional valenciano. La combinación de verduras y mariscos enriquece el sabor y lo convierte en un plato completo y nutritivo. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus invitados con un plato típico de la gastronomía andaluza!