Los caracoles a la andaluza son un plato típico de la gastronomía española, especialmente en la región de Andalucía. Esta receta es perfecta para aquellos que quieren probar algo diferente y sabroso. A continuación, te presentamos la receta tradicional andaluza de caracoles en 50 minutos.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 Kg de caracoles
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1 ramita de perejil
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación:
- Enjuaga los caracoles con agua fría y déjalos en remojo en agua con sal durante al menos 2 horas.
- Pica finamente la cebolla, el ajo, los pimientos y el tomate.
- En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados.
- Añade los pimientos y el tomate picado y continúa cocinando durante unos minutos más.
- Añade la ramita de perejil, la hoja de laurel, el pimentón y el comino. Remueve bien.
- Añade los caracoles escurridos y un poco de agua hasta cubrirlos. Añade sal al gusto.
- Cocina a fuego medio durante unos 45 minutos o hasta que los caracoles estén tiernos.
- Sirve caliente con un poco de caldo y un trozo de pan.
Consejos:
- Puedes añadir un poco de vino blanco a la cazuela para darle un toque extra de sabor.
- Si no te gustan los caracoles, puedes usar otro tipo de moluscos, como los berberechos o las almejas.
- Para limpiar los caracoles, es importante que los dejes en remojo en agua con sal durante varias horas para que suelten la tierra y las impurezas.
Conclusión:
Los caracoles a la andaluza son una receta tradicional muy popular en España, especialmente en la región de Andalucía. Esta receta es fácil de hacer y muy sabrosa. Si te gusta probar platos nuevos, no dudes en preparar esta deliciosa receta.