Los boquerones rebozados a la andaluza son una deliciosa y popular tapa española que se sirve en bares y restaurantes de toda España. Esta receta es perfecta para aquellos que les gusta el pescado frito y crujiente. El boquerón es un pescado pequeño y sabroso que se encuentra en el Mediterráneo y el Atlántico, y es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3.
Ingredientes
- 1 kg de boquerones frescos
- 1 taza de harina
- 1 taza de agua fría
- 1 huevo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Aceite de oliva para freír
- Sal
Preparación
Paso 1: Limpieza de los boquerones
Cortar las cabezas de los boquerones y retirar las tripas. Enjuagar los boquerones con agua fría y escurrirlos. A continuación, colocarlos en un recipiente con agua y hielo durante 30 minutos para que se desangren. Escurrirlos y secarlos con papel absorbente.
Paso 2: Preparación del rebozado
En un bol, mezclar la harina, la levadura y una pizca de sal. Agregar el huevo y el agua fría y mezclar hasta obtener una masa suave y homogénea.
Paso 3: Rebozado de los boquerones
Sumergir los boquerones en la masa de rebozado y asegurarse de cubrirlos completamente. A continuación, freír los boquerones en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
Paso 4: Presentación
Colocar los boquerones rebozados en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Servir caliente con una pizca de sal y acompañados de limón y una cerveza fría.
Los boquerones rebozados a la andaluza son una tapa deliciosa y fácil de preparar en casa. Esta receta es ideal para una tarde de verano o para sorprender a tus amigos en una cena informal. Esperamos que hayas disfrutado de esta receta y que te animes a probarla en casa.