Delicioso secreto: Carillada andaluza en su punto perfecto – receta

Prueba la auténtica carillada andaluza con esta deliciosa receta. ¡No te la pierdas!

Tipo: Cocina tradicional andaluza

Palabras claves: carillada andaluz receta

Ingredientes de la receta:

• La carillada andaluza es un plato tradicional de la cocina española que se elabora con carrilleras de cerdo, un corte de carne muy jugoso y tierno que se cocina a fuego lento con especias y verduras. El resultado es una carne melosa y sabrosa que se deshace en la boca.

  Ingredientes

  • 1 kg de carrilleras de cerdo
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharada de harina
  • 1 vaso de vino tinto
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

  Preparación

  1. Salpimentar las carrilleras y enharinarlas.
  2. Calentar aceite en una olla grande y dorar las carrilleras por ambos lados. Retirar y reservar.
  3. Picar las cebollas, zanahorias, ajos, pimiento verde, pimiento rojo y tomate en cubos pequeños.
  4. En la misma olla, añadir un poco más de aceite y sofreír las verduras hasta que estén tiernas.
  5. Añadir el pimentón y la hoja de laurel y mezclar bien.
  6. Añadir las carrilleras a la olla y cubrir con el vino tinto. Añadir agua si es necesario para cubrir completamente la carne.
  7. Cocinar a fuego lento durante 2-3 horas o hasta que la carne esté muy tierna y se deshaga con facilidad.
  8. Retirar las carrilleras y triturar la salsa con una batidora de mano hasta que quede suave.
  9. Devolver las carrilleras a la olla y calentar a fuego lento junto con la salsa durante unos minutos.
  10. Servir caliente.

  Consejos

  • La carillada andaluza se puede acompañar de patatas fritas, arroz blanco o ensalada.
  • Si no tienes vino tinto, puedes utilizar vino blanco o caldo de carne.
  • Si quieres que la carne tenga un sabor más intenso, puedes añadir un chorrito de vinagre al final de la cocción.

  Conclusion

  La carillada andaluza es un plato delicioso y reconfortante que se puede disfrutar en cualquier época del año. Con esta receta, podrás prepararla en casa y disfrutar de su sabor único. ¡Buen provecho!