Delicioso salmorejo andaluz, la receta tradicional en 50 minutos

Descubre la auténtica receta del salmorejo andaluz, un plato refrescante y lleno de sabor que podrás preparar en tan solo 50 minutos.

Tipo: Cocina tradicional andaluza

Palabras claves: receta tradicional de salmorejo andaluz

Ingredientes de la receta:

• El salmorejo andaluz es una sopa fría típica de la región de Andalucía en España. Es similar al gazpacho, pero con una textura más espesa debido a la adición de pan y una menor cantidad de agua. El salmorejo se sirve frío y se puede disfrutar como un entrante o como plato principal.

  Ingredientes

  • 1 kg de tomates maduros
  • 200 g de pan duro
  • 1 diente de ajo
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 50 ml de vinagre de Jerez
  • Sal al gusto
  • Agua fría (cantidad variable)
  • Para servir: huevo duro picado y jamón serrano picado

  Preparación

  1. En un bol grande, remoja el pan duro en agua fría durante unos 10 minutos.
  2. Mientras tanto, lava los tomates y córtalos en cuartos. Pela y pica el diente de ajo.
  3. Una vez que el pan esté suave, exprime el exceso de agua y colócalo en la licuadora junto con los tomates, el ajo, el aceite de oliva, el vinagre y la sal. Mezcla bien hasta que quede suave.
  4. Añade agua fría poco a poco hasta que alcances la consistencia deseada. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
  5. Transfiere el salmorejo a una jarra y refrigera durante al menos 30 minutos.
  6. Sirve el salmorejo frío y decora con huevo duro y jamón serrano picado.

  Consejos

  • Usa tomates maduros y de buena calidad para obtener el mejor sabor.
  • El pan duro es importante para la textura del salmorejo, pero si no tienes pan duro, puedes usar pan fresco y tostarlo en el horno antes de remojarlo.
  • La cantidad de agua que agregues dependerá de la textura que desees. Si te gusta el salmorejo más espeso, agrega menos agua.
  • El salmorejo se puede almacenar en el refrigerador durante unos días. Si se espesa demasiado, agrega un poco de agua y mezcla bien antes de servir.

  El salmorejo andaluz es una deliciosa sopa fría perfecta para los días calurosos de verano. Esta receta tradicional es fácil de hacer en casa y requiere solo unos pocos ingredientes simples. Sirve el salmorejo con huevo duro y jamón serrano picado para una experiencia auténtica. ¡Disfruta!