Delicioso puchero andaluz casero: la receta tradicional en tu mesa

Descubre cómo preparar el auténtico puchero andaluz en casa con esta receta tradicional llena de sabor y aroma. ¡Sorprende a tus comensales!

Tipo: Sopas y guisos

Palabras claves: receta puchero andaluz casero

Ingredientes de la receta:

• El puchero andaluz es uno de los platos más populares de la gastronomía española. Se trata de una receta tradicional que se elabora con carne, verduras y legumbres, y que se cocina a fuego lento para conseguir un sabor inigualable. En este artículo te mostraremos cómo preparar un delicioso puchero andaluz casero, siguiendo la receta tradicional.

  Ingredientes

  • 1 kg de carne de ternera
  • 1 kg de pollo
  • 1 hueso de jamón
  • 1 trozo de tocino
  • 1 hueso de caña
  • 1 puerro
  • 2 cebollas
  • 3 zanahorias
  • 1 nabo
  • 1 ramita de apio
  • 1 hoja de laurel
  • 1 rama de tomillo
  • 1 cabeza de ajos
  • Sal
  • Garbanzos
  • Arroz

  Preparación

  Paso 1: Preparar los ingredientes

  Comenzamos preparando los ingredientes. Pelamos y picamos las cebollas, las zanahorias y el nabo en trozos grandes. También picamos el puerro y la rama de apio. Reservamos todo en un plato.

  Paso 2: Cocinar la carne

  En una olla grande, ponemos la carne de ternera y el pollo, el hueso de jamón, el trozo de tocino y el hueso de caña. Cubrimos con agua y llevamos a ebullición. Cuando empiece a hervir, retiramos la espuma que se forme en la superficie con una espumadera.

  Paso 3: Añadir las verduras y las especias

  Añadimos las verduras picadas, la hoja de laurel, el tomillo y la cabeza de ajos entera. Salamos al gusto y dejamos cocinar a fuego lento durante unas 2 horas.

  Paso 4: Cocinar los garbanzos

  En una olla aparte, cocemos los garbanzos con agua y sal, hasta que estén tiernos. Reservamos.

  Paso 5: Cocinar el arroz

  En otra olla, cocemos el arroz con agua y sal, siguiendo las instrucciones del paquete. Reservamos.

  Paso 6: Servir el puchero

  Cuando el puchero esté listo, retiramos las verduras y la carne de la olla, y las servimos en un plato aparte. Colamos el caldo y lo servimos en una sopera. Acompañamos el puchero con los garbanzos y el arroz.

  El puchero andaluz es un plato delicioso y nutritivo, que se ha convertido en una de las recetas más populares de la gastronomía española. Siguiendo esta receta tradicional, podrás preparar un puchero andaluz casero con un sabor inigualable. ¡Buen provecho!