Las espinacas con garbanzos son un plato típico de la cocina andaluza, concretamente de la provincia de Sevilla. Se trata de un guiso sencillo y económico, pero muy sabroso y nutritivo.
Ingredientes
- 500 gramos de espinacas frescas
- 400 gramos de garbanzos cocidos
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación
- Lava y escurre las espinacas.
- Pela y pica finamente la cebolla y el ajo.
- Lava y corta en tiras el pimiento rojo.
- Pela y pica el tomate.
- En una olla o cazuela, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento.
- Añade el tomate y deja que se cocine durante unos minutos.
- Agrega el comino y el pimentón y remueve bien.
- Añade las espinacas y los garbanzos y mezcla todo bien.
- Cubre con agua y deja que se cocine a fuego medio durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Prueba y añade sal al gusto.
- Sirve caliente.
Variaciones
Existen muchas variantes de este plato en función de la zona geográfica donde se prepare. Algunas de las variaciones más comunes son:
- Sustituir las espinacas por acelgas.
- Añadir patatas cortadas en cubos pequeños.
- Añadir pimiento verde en lugar de pimiento rojo.
- Añadir una cucharadita de vinagre al final de la cocción para darle un toque ácido.
Valores nutricionales
| Valor nutricional | Porción (100 gramos) |
|---|---|
| Calorías | 101 kcal |
| Proteínas | 6,1 g |
| Grasas | 3,4 g |
| Carbohidratos | 12,3 g |
| Fibra | 4,9 g |
| Calcio | 112 mg |
| Hierro | 2,9 mg |
Las espinacas con garbanzos son un plato sano, económico y delicioso de la cocina andaluza. Además, es muy fácil de preparar y se puede personalizar según los gustos de cada uno. Si quieres disfrutar de un plato lleno de sabor y nutrientes, no dudes en probar esta receta.