Los pinchos son una de las tapas más populares de la gastronomía española. Estos pequeños bocados se sirven en un palillo o brocheta y pueden estar hechos de carne, pescado, verduras, entre otros ingredientes. En Andalucía, los pinchos de cerdo son un clásico y se pueden encontrar en muchos bares y restaurantes. Si quieres disfrutar de esta deliciosa tapa en casa, te traemos la receta del pincho andaluz de cerdo.
Ingredientes para 4 personas
- 500 gramos de lomo de cerdo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
- Corta el lomo de cerdo en cubos de 2-3 cm.
- Pela y corta la cebolla en trozos grandes.
- Corta los pimientos en trozos similares al cerdo.
- Pela y pica los ajos.
- En un recipiente, mezcla el comino, el pimentón, la sal y la pimienta.
- Agrega los cubos de cerdo a la mezcla de especias y mezcla bien para que se impregnen.
- En un sartén o plancha caliente, agrega un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla y los pimientos.
- Cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Retira los vegetales del sartén y reserva.
- En el mismo sartén, agrega un poco más de aceite de oliva y agrega los cubos de cerdo.
- Cocina los cubos de cerdo hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
- Una vez que los cubos de cerdo estén cocidos, agrega los vegetales al sartén y mezcla todo para que se integren los sabores.
- Inserta los cubos de cerdo y vegetales en un palillo o brocheta y sirve caliente.
El pincho andaluz de cerdo es una tapa deliciosa y fácil de hacer en casa. Con pocos ingredientes y un poco de técnica, podrás disfrutar de este clásico de la gastronomía española en la comodidad de tu hogar. Acompaña los pinchos con un buen vino tinto o una cerveza fría y disfruta de una noche de tapas en familia o con amigos.