El mojo picon andaluz es una salsa típica de la gastronomía andaluza, con un sabor intenso y picante que la hace ideal para acompañar carnes, pescados y verduras a la parrilla. En esta ocasión, te proponemos preparar una versión de esta salsa con tomate, que aporta un toque dulce y suaviza un poco el picante. ¡Vamos a por la receta!
Ingredientes
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de vinagre de vino
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pimiento seco picante (opcional)
Preparación
- Pelar y picar los tomates, la cebolla y el pimiento verde.
- Pelar y picar los dientes de ajo.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
- Añadir la cebolla y el pimiento verde picados y saltear durante unos minutos, hasta que estén dorados.
- Añadir los tomates picados y saltear durante unos minutos más.
- Añadir los dientes de ajo picados, el comino, el pimentón y la sal. Remover bien y cocinar durante un par de minutos más.
- Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
- Una vez que la mezcla esté tibia, añadir el vinagre de vino y triturar todo con una batidora hasta obtener una salsa suave.
- Si se quiere dar un toque más picante a la salsa, se puede añadir un pimiento seco picante antes de triturar.
Presentación
El mojo picon andaluz con tomate se puede servir tanto frío como caliente, y es ideal para acompañar carnes, pescados y verduras a la parrilla. También se puede utilizar como salsa para mojar pan, patatas fritas, etc. ¡A disfrutar!
El mojo picon andaluz con tomate es una receta fácil de preparar y llena de sabor. La combinación de los tomates y el pimentón le da un toque dulce y ahumado que contrasta perfectamente con el picante de la salsa. Además, al ser una receta muy versátil, se puede utilizar para acompañar una gran variedad de platos. ¡Anímate a probarla!