El lenguado a la andaluza es un plato típico de la gastronomía española, especialmente de Andalucía. Se trata de una receta sencilla pero deliciosa que combina el sabor suave y delicado del lenguado con los sabores intensos de los ingredientes que se utilizan en su preparación.
Ingredientes
- 4 filetes de lenguado
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- Harina
- Aceite de oliva
- Vino blanco
- Sal y pimienta
Preparación
- Picar la cebolla, los ajos, los pimientos y el tomate en trozos pequeños.
- En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva.
- Añadir la cebolla y los ajos y dejar que se doren un poco.
- Añadir los pimientos y el tomate y dejar que se cocinen durante unos minutos.
- Salpimentar los filetes de lenguado y pasarlos por harina, sacudiendo el exceso.
- Añadir un poco más de aceite a la sartén y dorar los filetes de lenguado por ambos lados.
- Añadir un poco de vino blanco a la sartén y dejar que se evapore el alcohol.
- Añadir las verduras a la sartén y mezclar bien con el pescado.
- Dejar cocinar todo junto durante unos minutos más, hasta que el pescado esté bien cocido.
Servir
Servir el lenguado a la andaluza caliente, acompañado de una guarnición de patatas fritas o arroz blanco.
El lenguado a la andaluza es una receta fácil y sabrosa que se puede preparar en cualquier momento del año. Los sabores intensos de las verduras y el vino blanco se mezclan perfectamente con el sabor suave y delicado del lenguado, creando un plato delicioso que seguro que gustará a toda la familia.