Delicioso guiso de carne al toro, la auténtica receta andaluza

Prueba nuestro guiso de carne al toro, una receta andaluza auténtica y deliciosa.

Tipo: Cocina tradicional andaluza

Palabras claves: receta andaluza carne al toro

Ingredientes de la receta:

• El guiso de carne al toro es un plato típico de Andalucía, que se caracteriza por su sabor intenso y su textura suave y tierna. Este plato es perfecto para los días fríos de invierno, ya que su preparación requiere de un tiempo de cocción prolongado que permite que los sabores se mezclen y se intensifiquen.

  Ingredientes

  • 1 kg de carne de toro
  • 4 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 pimientos verdes
  • 2 tomates maduros
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 litro de caldo de carne
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce

  Preparación

  Paso 1: Preparación de la carne

  En primer lugar, corta la carne de toro en trozos pequeños y sazónala con sal y pimienta negra. A continuación, calienta aceite de oliva en una cazuela y dora la carne a fuego alto hasta que esté dorada por todos lados. Una vez dorada, retira la carne de la cazuela y resérvala en un plato.

  Paso 2: Preparación de las verduras

  Pela y pica las cebollas y los dientes de ajo. Lava los pimientos verdes y córtalos en tiras finas. Pela los tomates y córtalos en cubos pequeños. En la misma cazuela donde has dorado la carne, añade un poco más de aceite de oliva y sofríe las cebollas y los dientes de ajo a fuego medio hasta que estén dorados. Añade los pimientos verdes y los tomates y sofríe durante unos minutos más.

  Paso 3: Cocinado del guiso

  Agrega la carne de toro a la cazuela con las verduras y mezcla bien. Añade el comino y el pimentón dulce y mezcla de nuevo. Vierte el vaso de vino tinto y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos. A continuación, agrega el caldo de carne y deja que el guiso hierva a fuego lento durante al menos 2 horas, hasta que la carne esté tierna y se deshaga en la boca. Si ves que el guiso se queda seco, puedes añadir un poco más de caldo de carne.

  Paso 4: Presentación del plato

  Una vez que el guiso esté listo, retira la cazuela del fuego y deja reposar durante unos minutos. Sirve el guiso de carne al toro caliente, acompañado de pan recién horneado. Este plato es perfecto para días fríos de invierno, ya que su sabor intenso y su textura suave y tierna te reconfortarán en cualquier momento.

  El guiso de carne al toro es una receta andaluza tradicional que se ha transmitido de generación en generación. Su sabor intenso y su textura suave y tierna lo convierten en un plato perfecto para los días fríos de invierno. Si quieres probar la auténtica receta andaluza de guiso de carne al toro, sigue los pasos que te hemos indicado y disfruta de un plato delicioso y reconfortante.