El fletán es un pescado blanco que se encuentra en aguas frías del Atlántico y el Pacífico. Es un pescado de carne firme y sabrosa que se puede preparar de muchas maneras. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar un delicioso fletán a la andaluza, una receta fácil y sabrosa que no te dejará indiferente.
Ingredientes
- 4 filetes de fletán
- 1 cebolla
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 taza de caldo de pescado
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pelar y picar la cebolla y los ajos. Cortar los pimientos y los tomates en juliana.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y los ajos y dorar durante unos minutos.
- Añadir los pimientos y los tomates y cocinar durante unos minutos más.
- Añadir el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
- Añadir el caldo de pescado y dejar que se cocine durante unos minutos.
- Sazonar los filetes de fletán con sal y pimienta y añadirlos a la sartén con la salsa de verduras.
- Cocinar a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, hasta que el pescado esté cocido.
- Servir caliente y acompañar con arroz blanco.
Variaciones de la receta
Si quieres darle un toque diferente a esta receta, puedes añadirle algunos ingredientes extra:
- Alcaparras: añadir unas cucharadas de alcaparras a la salsa de verduras le dará un sabor salado y ácido.
- Aceitunas: añadir unas aceitunas negras picadas a la salsa de verduras le dará un sabor mediterráneo.
- Perejil: añadir un poco de perejil picado al final de la cocción le dará un sabor fresco y aromático.
Tabla nutricional
A continuación, te mostramos la tabla nutricional del fletán por cada 100 gramos:
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 82 kcal |
| Grasas | 0.7 g |
| Proteínas | 18 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Fibra | 0 g |
| Vitaminas | Vitamina B12, Niacina, Fósforo |
| Minerales | Sodio, Potasio, Calcio, Hierro, Magnesio |
El fletán a la andaluza es una receta fácil y sabrosa que puedes preparar en casa para disfrutar de un delicioso plato de pescado. Con la salsa de verduras y un buen acompañamiento de arroz blanco, tendrás un plato completo y nutritivo. Además, el fletán es un pescado blanco bajo en grasas y rico en proteínas y nutrientes esenciales, por lo que es una opción saludable para incluir en tu dieta.