Delicioso cocido andaluz con col: la receta tradicional en tu mesa

Aprende a preparar un delicioso cocido andaluz con col siguiendo nuestra receta tradicional. ¡Sabor auténtico en tu mesa!

Tipo: Sopas y guisos

Palabras claves: receta de cocido andaluz con col

Ingredientes de la receta:

• El cocido andaluz es un plato típico de la gastronomía española que se caracteriza por ser un guiso completo y abundante. Entre sus ingredientes se encuentra la col, una verdura que aporta sabor y nutrientes al plato. En esta ocasión, te presentamos la receta tradicional del cocido andaluz con col para que la puedas disfrutar en tu mesa.

  Ingredientes

  • 500 gramos de garbanzos
  • 1/2 kg de carne de ternera
  • 1/2 kg de pollo
  • 1/2 kg de morcillo
  • 1 trozo de tocino
  • 1 hueso de jamón
  • 1/2 kg de col
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate maduro
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimentón dulce
  • Comino

  Preparación

  Paso 1: Remojar los garbanzos

  La noche anterior a la preparación del cocido, se deben remojar los garbanzos en agua fría con sal.

  Paso 2: Sofreír las verduras

  Se pelan y se cortan en trozos grandes la cebolla, las zanahorias, el pimiento y el tomate. Se ponen a sofreír en una olla grande con aceite de oliva. Se añade sal y pimentón dulce al gusto.

  Paso 3: Agregar la carne y el tocino

  Se añade la carne de ternera, el pollo, el morcillo y el tocino a la olla. Se mezcla todo bien para que se dore la carne.

  Paso 4: Añadir agua y garbanzos

  Se añade agua caliente a la olla hasta cubrir los ingredientes. Se agregan los garbanzos remojados y la hoja de laurel. Se deja cocinar a fuego medio durante 2 horas aproximadamente.

  Paso 5: Incorporar la col

  Se corta la col en trozos grandes y se añade a la olla después de 1 hora de cocción. Se deja cocinar junto con los demás ingredientes hasta que esté tierna.

  Paso 6: Servir

  Se retira la hoja de laurel y se sirve el cocido en platos hondos. Se puede acompañar con pan y vino tinto.

  El cocido andaluz con col es una receta tradicional de la gastronomía española que es perfecta para los días fríos. Se trata de un plato muy completo y nutritivo que se puede adaptar a los gustos de cada persona. Anímate a probar esta deliciosa receta y disfrutar de la comida casera en tu mesa.