Delicioso choto con ajos: auténtica receta andaluza
Descubre el sabor auténtico de Andalucía con esta receta de choto con ajos. Una deliciosa combinación de sabores que no puedes dejar de probar.
Tipo: Cocina tradicional andaluza
Palabras claves: choto con ajos receta andaluza
Ingredientes de la receta:
El choto es una de las carnes más apreciadas en la gastronomía andaluza. Su sabor suave y su textura tierna lo convierten en un ingrediente ideal para platos como el choto con ajos, una receta tradicional que ha pasado de generación en generación.
Ingredientes
- 1 kg de choto cortado en trozos
- 1 cabeza de ajos pelados
- 1 cebolla grande picada
- 1 pimiento verde picado
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de romero
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida
Preparación
- En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar los trozos de choto a fuego medio-alto. Retirar y reservar.
- Bajar el fuego y añadir la cebolla y el pimiento picados. Sofreír hasta que estén dorados.
- Añadir la cabeza de ajos y las hierbas aromáticas. Saltear durante unos minutos.
- Incorporar el vino blanco y raspar el fondo de la cazuela para soltar los restos dorados.
- Añadir los trozos de choto de nuevo a la cazuela y mezclar con las verduras y la salsa resultante.
- Cubrir con agua caliente y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Cocinar a fuego lento durante al menos 2 horas, hasta que el choto esté tierno y la salsa haya reducido y espesado.
Servir y acompañar
El choto con ajos es un plato contundente que se suele servir como plato principal. Se recomienda acompañarlo de patatas fritas o asadas, arroz blanco o una ensalada verde fresca. También es común servirlo con un buen pan casero para mojar en la salsa.
El choto con ajos es una receta tradicional andaluza que se ha mantenido viva gracias a su delicioso sabor y su fácil preparación. No dudes en probarla y disfrutar de todo el sabor de la cocina andaluza en tu mesa.
