Delicioso andrajoso andaluz: receta fácil y rápida

Receta rápida del andrajoso andaluz. Descubre cómo hacer esta tradicional sopa en pocos pasos. ¡Disfruta!.

Tipo: Cocina tradicional andaluza

Palabras claves: andrajo andaluz receta

Ingredientes de la receta:

• El andrajoso andaluz es un plato tradicional de la región de Andalucía, en España. Se trata de una sopa de pan, similar a la gazpacho, pero con un aspecto más "andrajoso" debido a los trozos de pan que flotan en ella. Esta receta es muy fácil y rápida de preparar, y es perfecta para los días fríos de invierno.

  Ingredientes

  • 1 litro de caldo de pollo
  • 200 gramos de panceta
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate maduro
  • 150 gramos de pan duro
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra molida

  Preparación

  1. Cortar la panceta en trozos pequeños y dorarlos en una cazuela con aceite de oliva.
  2. Pelar y picar finamente la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el pimiento rojo. Añadirlos a la cazuela y rehogarlos durante unos minutos.
  3. Pelar y picar el tomate, y añadirlo a la cazuela junto con el caldo de pollo. Dejar cocer durante unos 10 minutos.
  4. Cortar el pan duro en trozos pequeños y añadirlo a la cazuela. Dejar cocer durante unos minutos más hasta que el pan se haya ablandado y la sopa tenga un aspecto "andrajoso".
  5. Salpimentar al gusto y servir caliente.

  Variaciones

  El andrajoso andaluz es una receta muy versátil que admite muchas variaciones. Aquí te presentamos algunas ideas:

  Andrajoso con chorizo

  Añade unos trozos de chorizo a la cazuela junto con la panceta para darle un toque de sabor extra.

  Andrajoso con huevo poché

  Cuece un huevo poché y colócalo sobre la sopa antes de servir para darle un toque de elegancia.

  Andrajoso con perejil

  Pica finamente un manojo de perejil y espolvorea sobre la sopa antes de servir para darle un toque de color y frescura.

  El andrajoso andaluz es un plato sencillo pero delicioso que hará las delicias de toda la familia. Pruébalo en casa y experimenta con diferentes variaciones para encontrar tu versión favorita.