Deliciosas recetas de cazón pequeño al estilo andaluz

Aprende a preparar cazón al estilo andaluz con estas recetas auténticas y deliciosas.

Tipo: Pescados y mariscos

Palabras claves: recetas cazon pequeño estilo andaluz

Ingredientes de la receta:

• El cazón es un pescado pequeño pero delicioso que se utiliza mucho en la cocina andaluza. En esta ocasión, te presentamos algunas recetas para preparar cazón al estilo andaluz, que seguro te encantarán.

  En adobo

  El cazón en adobo es una de las recetas más populares de Andalucía. Para prepararla necesitas:

  • 500 gramos de cazón pequeño
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • Sal
  • Aceite de oliva

  Para preparar el adobo, mezcla en un bol el ajo picado, el pimentón, el comino, el orégano, el vinagre y la sal. Añade un poco de agua y mezcla bien. Corta el cazón en trozos y añádelo al adobo. Deja macerar durante al menos 2 horas en la nevera. Pasado este tiempo, escurre el cazón y fríelo en una sartén con aceite caliente. Sirve caliente.

  Al horno

  Si prefieres una receta más sana, el cazón al horno es una excelente opción. Necesitarás:

  • 500 gramos de cazón pequeño
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra

  Precalienta el horno a 180 grados. Corta la cebolla, los pimientos y los tomates en juliana. Pela y pica los ajos. En una fuente apta para horno, coloca una capa de cebolla, otra de pimientos, otra de tomates y espolvorea los ajos picados. Añade sal y pimienta. Coloca el cazón encima de las verduras y añade un chorro de aceite de oliva. Hornea durante unos 20 minutos o hasta que el cazón esté dorado. Sirve caliente.

  En salsa verde

  La salsa verde es una de las más populares en la cocina andaluza. Para preparar esta receta necesitas:

  • 500 gramos de cazón pequeño
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cucharada de harina
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra

  Corta la cebolla, los pimientos y los ajos en trozos pequeños. En una sartén con aceite caliente, sofríe la cebolla, los pimientos y los ajos. Añade la harina y remueve bien. Añade el vino blanco y el caldo de pescado y mezcla bien. Añade sal y pimienta y deja cocinar durante unos minutos. Corta el cazón en trozos y añádelo a la sartén. Deja cocinar durante unos 10 minutos o hasta que el cazón esté hecho. Sirve caliente con una guarnición de arroz blanco.

  Encebollado

  El cazón encebollado es una receta muy sencilla y deliciosa. Necesitarás:

  • 500 gramos de cazón pequeño
  • 3 cebollas grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra

  Corta las cebollas en juliana y pica los ajos. En una sartén con aceite caliente, sofríe las cebollas y los ajos hasta que estén dorados. Añade el laurel y el pimentón y mezcla bien. Añade el cazón cortado en trozos y añade sal y pimienta. Deja cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que el cazón esté hecho. Sirve caliente.

  Con tomate

  El cazón con tomate es una receta muy sabrosa y fácil de preparar. Necesitarás:

  • 500 gramos de cazón pequeño
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates maduros
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra

  Corta la cebolla, los pimientos y los tomates en trozos pequeños. Pela y pica los ajos. En una sartén con aceite caliente, sofríe la cebolla, los pimientos y los ajos. Añade los tomates y mezcla bien. Añade sal y pimienta y deja cocinar durante unos minutos. Corta el cazón en trozos y añádelo a la sartén. Deja cocinar durante unos 10 minutos o hasta que el cazón esté hecho. Sirve caliente.

  Con arroz

  Si quieres una comida más completa, puedes preparar cazón con arroz. Necesitarás:

  • 500 gramos de cazón pequeño
  • 2 tazas de arroz
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates maduros
  • 4 tazas de caldo de pescado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra

  Corta la cebolla, los pimientos y los tomates en trozos pequeños. Pela y pica los ajos. En una sartén con aceite caliente, sofríe la cebolla, los pimientos y los ajos. Añade los tomates y mezcla bien. Añade sal y pimienta y deja cocinar durante unos minutos. Añade el arroz y mezcla bien. Añade el caldo de pescado y deja cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos. Corta el cazón en trozos y añádelo a la sartén. Deja cocinar durante unos 10 minutos o hasta que el cazón esté hecho y el arroz esté tierno. Sirve caliente.

  Conclusiones

  Como has podido ver, el cazón es un pescado muy versátil que se puede utilizar en muchas recetas diferentes. Esperamos que estas recetas te hayan gustado y te animes a probarlas. ¡Buen provecho!