Deliciosas recetas de alcachofas al estilo andaluz

Prepara recetas de alcachofas al estilo andaluz en casa, desde guisos hasta ensaladas y disfruta de la cocina tradicional española.

Tipo: Ensaladas y verduras

Palabras claves: recetas andaluzas alcachofas

Ingredientes de la receta:

• Las alcachofas son un ingrediente muy versátil en la cocina y en Andalucía se han convertido en uno de los platos más tradicionales y populares. En este artículo te presentamos algunas de las mejores recetas de alcachofas al estilo andaluz para que puedas disfrutar de su sabor y textura.

  Receta de alcachofas con jamón ibérico

  Ingredientes:

  • 1 kg de alcachofas
  • 200 g de jamón ibérico
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate maduro
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

  Preparación:

  1. Limpia las alcachofas, retirando las hojas exteriores y cortando las puntas.
  2. Corta el jamón ibérico en tiras.
  3. Pica la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el tomate.
  4. En una cazuela, calienta un poco de aceite de oliva y añade el jamón ibérico. Sofríe durante unos minutos y reserva.
  5. En el mismo aceite, añade la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el tomate. Sofríe durante unos minutos hasta que estén tiernos.
  6. Añade las alcachofas y saltea durante unos minutos.
  7. Agrega el vino blanco y deja reducir.
  8. Añade agua hasta que las alcachofas estén cubiertas y cocina a fuego medio durante unos 30 minutos.
  9. Añade el jamón ibérico y cocina durante unos minutos más.
  10. Sirve caliente.

  Receta de alcachofas fritas

  Ingredientes:

  • 1 kg de alcachofas
  • Harina
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal

  Preparación:

  1. Limpia las alcachofas, retirando las hojas exteriores y cortando las puntas.
  2. Cocina las alcachofas en agua con sal durante unos 15 minutos.
  3. En un bol, bate los huevos.
  4. Pasa las alcachofas por harina y luego por el huevo batido.
  5. Fríe las alcachofas en aceite de oliva caliente hasta que estén doradas.
  6. Retira del aceite y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  7. Sirve caliente.

  Receta de alcachofas rellenas de carne

  Ingredientes:

  • 6 alcachofas grandes
  • 250 g de carne picada (ternera o cerdo)
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 vaso de caldo de carne
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

  Preparación:

  1. Limpia las alcachofas, retirando las hojas exteriores y cortando las puntas. Cuece en agua con sal durante unos 15 minutos.
  2. Retira las alcachofas del agua y, con cuidado, retira el centro y las hojas interiores.
  3. Pica la cebolla y el ajo y sofríe en aceite de oliva hasta que estén dorados.
  4. Agrega la carne picada y salpimienta al gusto. Cocina hasta que la carne esté dorada.
  5. Agrega el huevo batido y el pan rallado y mezcla bien.
  6. Rellena las alcachofas con la mezcla de carne.
  7. Coloca las alcachofas rellenas en una cazuela y agrega el caldo de carne.
  8. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos.
  9. Sirve caliente.

  Las recetas de alcachofas al estilo andaluz son una deliciosa manera de disfrutar de este ingrediente tan versátil. Desde las alcachofas con jamón ibérico hasta las alcachofas rellenas de carne, hay una gran variedad de platos para experimentar y disfrutar.