Las papas aliñadas son un plato típico de la gastronomía andaluza, que consiste en papas cocidas y aderezadas con una deliciosa mezcla de especias y vinagre. Esta receta es ideal para disfrutar como aperitivo o como acompañamiento de otros platos.
Ingredientes
- 1 kilo de papas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de vinagre de vino blanco
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación
- Pelar las papas y cortarlas en cubos medianos. Cocinar en agua con sal hasta que estén tiernas.
- Pelar y picar finamente los ajos y la cebolla. Cortar los pimientos y el tomate en cubos pequeños.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y añadir los ajos y la cebolla. Sofreír a fuego medio hasta que estén dorados.
- Añadir los pimientos y el tomate, y cocinar por 5 minutos más.
- Agregar el vinagre de vino blanco, el pimentón dulce y el comino en polvo. Mezclar bien y cocinar por 2 minutos más.
- Añadir las papas cocidas y mezclar suavemente para que se impregnen del aderezo. Salpimentar al gusto.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente y refrigerar por al menos 1 hora antes de servir.
- Decorar con perejil fresco picado antes de servir.
Variaciones
La receta de papas aliñadas al estilo andaluz es muy versátil, y se pueden hacer algunas variaciones dependiendo de los gustos y preferencias de cada persona. Algunas opciones son:
- Añadir atún en aceite para darle un toque de mar.
- Sustituir el vinagre de vino blanco por vinagre de manzana para un sabor más suave.
- Añadir aceitunas negras o verdes para un toque salado.
- Añadir huevo cocido picado para un extra de proteína.
Las papas aliñadas al estilo andaluz son un plato delicioso y fácil de preparar que puede ser la estrella de cualquier reunión o comida. Con esta receta, podrás sorprender a tus invitados con un sabor único y auténtico de la gastronomía andaluza.