Las migas andaluzas son un plato típico de la gastronomía española que se elabora principalmente en las zonas rurales de Andalucía. Esta receta consiste en un plato de pan desmigado y frito, acompañado de patatas y otros ingredientes. En este post te enseñaremos cómo hacer unas deliciosas migas andaluzas con patatas de manera fácil y tradicional.
Ingredientes
- 1 kg de pan duro
- 1 kg de patatas
- 1 cabeza de ajos
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de sal
- Aceite de oliva
- Agua
Preparación
Paso 1: Preparar las migas
- Cortar el pan duro en trozos pequeños y ponerlo en un recipiente grande.
- Añadir agua poco a poco mientras se va removiendo el pan con las manos para que se vaya humedeciendo.
- Dejar reposar durante unas horas hasta que el pan esté bien empapado.
- Desmigar el pan con las manos para que quede en trozos pequeños.
- Calentar una sartén grande con aceite de oliva y freír los trozos de pan hasta que estén dorados y crujientes.
Paso 2: Preparar las patatas
- Pelar y cortar las patatas en rodajas finas.
- Freír las patatas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas y crujientes.
Paso 3: Preparar el sofrito
- Pelar y picar los ajos en trozos pequeños.
- Cortar el pimiento verde y el tomate en trozos pequeños.
- Añadir aceite de oliva a una sartén y calentar a fuego medio.
- Añadir los ajos y sofreír durante un par de minutos.
- Añadir el pimiento verde y el tomate y sofreír durante unos 5 minutos.
- Añadir el pimentón dulce, el comino y la sal y remover bien.
Paso 4: Mezclar todo
- Añadir las migas y las patatas al sofrito y remover todo bien.
- Dejar a fuego medio durante unos 10 minutos removiendo de vez en cuando.
Las migas andaluzas con patatas son un plato muy completo y delicioso que se suele servir como plato principal en muchas casas andaluzas. Esta receta es muy fácil de hacer y utiliza ingredientes sencillos que se pueden encontrar en cualquier supermercado. Si te gustan los platos tradicionales españoles, ¡no dudes en probar estas deliciosas migas andaluzas con patatas!