Las croquetas son un plato típico de la gastronomía española que se ha popularizado en todo el mundo. En Andalucía, las croquetas son especialmente deliciosas gracias a su receta tradicional que combina ingredientes como el jamón serrano y la leche. Si quieres probar esta delicia en tu hogar, sigue los siguientes pasos para preparar la receta de croquetas andaluzas.
Ingredientes
- 150 gr de jamón serrano
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 100 gr de mantequilla
- 100 gr de harina
- 1 litro de leche entera
- Sal y pimienta al gusto
- Para el rebozado: huevo y pan rallado
- Aceite de oliva para freír
Preparación
- Picar finamente la cebolla y el ajo y cortar el jamón serrano en trozos pequeños.
- En una sartén grande, derretir la mantequilla a fuego medio y añadir la cebolla y el ajo. Cocinar hasta que estén dorados.
- Agregar el jamón serrano y cocinar por 5 minutos más.
- Añadir la harina y mezclar bien hasta que esté completamente incorporada.
- Poco a poco, agregar la leche mientras se mezcla continuamente para evitar grumos. Cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que la masa se despegue de las paredes de la sartén.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Cuando la masa esté fría, formar las croquetas con las manos y pasarlas por huevo batido y pan rallado.
- Freír en aceite caliente hasta que estén doradas.
- Dejar enfriar y servir.
Consejos para preparar las croquetas andaluzas perfectas
Para que las croquetas andaluzas queden en su punto, toma en cuenta los siguientes consejos:
- El jamón serrano es el ingrediente principal de estas croquetas, por lo que es importante que sea de buena calidad.
- Mezcla bien la harina con la mantequilla antes de agregar la leche para evitar grumos.
- Es importante cocinar la masa a fuego medio para que quede cremosa y no se pegue a la sartén.
- Refrigera la masa antes de formar las croquetas para que sea más fácil manejarla.
- El rebozado con huevo y pan rallado es esencial para que las croquetas queden crujientes por fuera.
- Freír en aceite caliente y retirar las croquetas cuando estén doradas para evitar que se quemen.
Conclusiones
Las croquetas andaluzas son una deliciosa opción para compartir en familia o con amigos. Con esta receta tradicional, podrás disfrutar de la auténtica gastronomía andaluza en tu hogar. Asegúrate de seguir los consejos para preparar las croquetas perfectas y sorprender a todos con tu habilidad culinaria.