Las berenjenas fritas al estilo andaluz son un clásico de la gastronomía española, y es que esta receta es muy fácil de hacer y tiene un sabor espectacular. En este artículo te enseñaremos cómo hacer unas berenjenas fritas al estilo andaluz de forma sencilla y rápida.
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 2 huevos
- 150 gramos de harina
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
Paso 1: Cortar las berenjenas
Lo primero que debemos hacer es lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Después, las colocamos en un colador y las rociamos con sal para que suelten el agua y no queden blandas.
Paso 2: Preparar la masa
En un bol batimos los huevos y les añadimos la harina poco a poco, removiendo bien para que no queden grumos. Debe quedar una masa homogénea y espesa.
Paso 3: Freír las berenjenas
En una sartén grande ponemos aceite de oliva a calentar a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, pasamos las rodajas de berenjena por la masa y las freímos en el aceite caliente hasta que queden doradas. Las sacamos de la sartén y las dejamos escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Paso 4: Servir
Servimos las berenjenas fritas al estilo andaluz recién hechas y calientes. Se pueden acompañar con una salsa de tomate casera o con alioli. ¡Buen provecho!
Las berenjenas fritas al estilo andaluz son una receta sencilla y deliciosa que no puede faltar en tu recetario. Con esta receta podrás disfrutar de un plato típico de la gastronomía española en tu propia casa. Anímate a probarla y sorprende a tus invitados con este plato tan sabroso.