Deliciosas albóndigas andaluzas: receta tradicional para sorprender

Las albóndigas son un platillo muy popular en España y cada región tiene su propia versión. En Andalucía, las albóndigas se preparan con una mezcla de carne de cerdo y ternera, acompañadas de una salsa de tomate y vino blanco. Son perfectas para servir como plato principal en una cena con amigos o familiares.

Ingredientes para las albóndigas andaluzas

• 500 gramos de carne de cerdo picada
• 500 gramos de carne de ternera picada
• 2 huevos
• 100 gramos de pan rallado
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• Harina para rebozar
• Aceite de oliva para freír

Ingredientes para la salsa

• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento verde picado
• 1 pimiento rojo picado
• 1 zanahoria picada
• 800 gramos de tomate triturado
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2 vaso de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación de las albóndigas andaluzas

1. En un bol grande, mezcla la carne de cerdo y ternera picada con los huevos, el pan rallado, la cebolla, el ajo, el perejil, la sal y la pimienta. Amasa bien hasta que todo esté bien integrado.
2. Forma las albóndigas con las manos y pásalas por harina para rebozarlas.
3. En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto y fríe las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados. Retira las albóndigas de la sartén y reserva.

Preparación de la salsa de las albóndigas andaluzas

1. En la misma sartén donde se doraron las albóndigas, agrega la cebolla, el ajo, los pimientos y la zanahoria. Sofríe todo a fuego medio hasta que las verduras estén doradas y suaves.
2. Añade el tomate triturado, el azúcar, el vino blanco, la sal y la pimienta. Mezcla todo bien y deja que la salsa se cocine a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
3. Una vez que la salsa esté lista, añade las albóndigas y deja que se cocinen durante otros 10 minutos para que se impregnen bien del sabor de la salsa.
4. Sirve las albóndigas calientes acompañadas de la salsa y decora con un poco de perejil fresco.

Con esta receta tradicional de albóndigas andaluzas podrás sorprender a tus invitados con un platillo lleno de sabor y aroma. Además, es muy fácil de preparar y los ingredientes son fáciles de encontrar en cualquier supermercado. ¡Anímate a probarlas y deja que tus sentidos se transporten al sur de España!